طريقة العجينة القطنية السحرية وحشوات مميزة لمخبوزات رائعة تناسب كل الأوقات

تتعدد الوصفات والأكلات الخاصة بالمعجنات، فلكل واحدة المقادير الخاصة بها والطريقة اللازمة لتحضيرها، وتعد العجينة القطنية من أكثر المعجنات التي يتم تناولها على مدار أيام السنة، خاصةً وأنها يمكن أن يتم حشوه بعدد لا حصر له من الحشوات، فنجاح إعدادها يعتمد على كونها هشة وطرية وخفيفة، لتحقيق ذلك لا بد من ضبط المقادير اللازمة لتحضيرها وتطبيق خطوات عملها بالتفصيل كما هو موضح خلال السطور التالية.

طريقة العجينة القطنية

نبدأ أولًا بالمكونات المطلوبة لتحضير العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية البود.
• 3 ملعقة كبيرة من بودر الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ كوب من الزبدة.
• مقدار ماء دافئ حسب الحاجة.

 طريقة التحضير

1. في البداية يجب تحفيز الخميرة من خلال إضافتها إلى نصف كوب ماء دافئ وملعقة كبيرة من السكر.
2. بعد ذلك يتم تركها جانبًا حتى تتفاعل سويًا.
3. ثم في وعاء عميق يتم إضافة المكونات الجافة أولًا وهي الدقيق والبيكنج بودر والملح مع مزجها سويًا حتى يتجانسوا.
4. بعد ذلك يتم إضافة مقدار الزبد المُجهز بعد إذابته إلى الدقيق مع التقليب بشكل جيد حتى يتجانسوا.
5. ثم يتم إضافة نصف كوب الخميرة إلى الوعاء مع مزج المكونات باليد.
6. بعد ذلك يتم إضافة الماء الدافئ إلى الخليط مع الاستمرار في المزج باليد لمدة 15 دقيقة.
7. عقب الانتهاء من العجن يتم تغليف الوعاء بشكل جيد بواسطة كيس من النايلون.
8. بعد ذلك يتم وضعه في مكان معتم ذو درجة حرارية دافئة.
9. ثم بعد ملاحظة تضاعف كمية العجين يتم تقسيمه إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
10. بعد ذلك يتم إحضار صينية الفرن ومسحها بمادة دهنية ثم البدء في رص كرات العجين الصغيرة جنبًا إلى جنب.
11. ثم يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحصل على اللون الذهبي من جميع الجهات.

ملحوظة: يمكن حشو كرات العجين بالمرغوب بها سواء لحم معصج أو جبن بالخضروات أو غيرها من الحشوات المفضلة، ولأفكار أكثر نوضح خلال الفقرة التالية.

مكونات حشوة مميزة للعجينة القطنية

يمكن الاستعانة بالمكونات التالية لإعداد حشوة ليس لها مثيل يمكن استخدامها في حشو كرات العجين:

• علبة قشطة ممزوجة بالقليل من القرفة.
• جبن عكاوي بالسكر
• تمر أو عجوة.
• جبن كريمي ممزوج بقطع من الخضروات.
• لحمة مفرومة معصجة بالخضروات.
• دجاج بجبن الموزاريلا.