طريقة عمل لقيمات مقرمشة لقمة القاضي وسر قرمشتها

عمل لقيمات مقرمشة هي حلوى شهيرة تتميز بقوامها الهش والمقرمش، وتُعد وجبة خفيفة شهية يحبها الكثيرون تتكون هذه الحلوى من الطحين والسكر والزبدة والحليب وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تُقدم لقيمات المقرمشة عادةً بشكل دائري صغير، وتُزيّن بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو العسل، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات وتعود أصول لقيمات المقرمشة إلى الثقافة العربية، وانتشرت فيما بعد في أنحاء مختلفة من العالم، كما أصبحت من الحلويات المشهورة في المهرجانات والاحتفالات ويمكن الاستمتاع بلقيمات المقرمشة في أي وقت من اليوم، بمجرد تحضيرها بسهولة في المنزل.

مكونات لقيمات المقرمشة

تحتوي لقيمات المقرمشة على مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها في المنزل. وتشمل هذه المكونات الأساسية الطحين والسكر والزبدة والحليب، بالإضافة إلى بعض المكونات الإضافية مثل البيكنج باودر لتحسين قوام العجينة وجعل الحلوى أكثر هشاشة ومقرمشية، وتعد الزبدة من المكونات الأساسية في تحضير لقيمات المقرمشة، حيث تعطي الحلوى نكهتها الخاصة وتجعلها أكثر هشاشة كما أن الحليب يستخدم لرطوبة العجينة وجعلها أكثر ليونة، بينما يستخدم السكر لإضفاء الحلاوة واللون الذهبي على الحلوى يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية لتحسين طعم ومذاق لقيمات المقرمشة، مثل الفانيليا وقشر الحمضيات لإضفاء نكهة مميزة على الحلوى كما يمكن إضافة الشوكولاتة أو العسل أو السكر البودرة لتزيين الحلوى وإضفاء مظهر جميل عليها.

•  2 كوب طحين
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة ذائبة
•  1/2 كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• زيت للقلي

خطوات تحضير لقيمات المقرمشة

1. في وعاء كبير، اخلط الطحين والسكر والبيكنج باودر معًا.
2.  أضف الزبدة الذائبة والحليب واعجن المزيج حتى يتجانس.
3. شكّل المزيج إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
5.  أضف الكرات إلى الزيت الساخن بشكل تدريجي وقلبها بين الحين والآخر لتحميصها جيدًا.
6.  انقل اللقيمات المقرمشة إلى ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

 نصائح لتحضير لقيمات المقرمشة مثالية

استخدم زيتًا نظيفًا وجديدًا لتجنب إعطاء اللقيمات المقرمشة نكهة غير مرغوبة و لا تضغط على الكرات بين اليدين عند تشكيلها لتجنب فقدان نكهتها المقرمشة، قم بتحميص اللقيمات المقرمشة على حرارة متوسطة لتجنب تحميصها بشكل زائد أو قليل.