طريقة طبخ لازانيا باللحم المفروم وأسرار الوصفة الأصلية
لازانيا اللحم، من أجمل وصفات المعكرونة الإيطالية التي أجمع على حبها الكثيرون. تعتبر اللازانيا شرائح معكرونة مستطيلة رقيقة تستخدم بأكثر من طريقة لعمل وصفة اللازانيا الرائعة. ودائما ما يتم عمل اللزانيا باللحم وقد يفضلها البعض بالدجاج ولكنها ليست شائعة مثل اللحم.واليوم سنشرح خطوات وطريقة طبخ لازانيا اللحم في المنزل بنفس طريقة المطاعم وبطعم ولا أروع. وبالطبع هي وجبة متكاملة تحوي النشويات والبروتينات من الممكن أن يقدم معها فقط طبق من السلطة الخضراء حتى تصبح وجبه متكاملة. وهي من الوجبات السريعة التي لا تحتاج الكثير من الوقت في عملها فقط تحضير المكونات وإدخالها الفرن وذلك بحسب نوع المعكرونة المستخدم.
طريقة طبخ لازانيا المطاعم في المنزل الوصفة الأصلية
يكمن سر اللازانيا في طراوتها وعدد طبقاتها وهذا ما يحدده في الأول نوع المعكرونة المستخدم. هناك أنواع يجب أن نقوم بطهوها في الماء قليلا قبل استخدامها، وأنواع أخرى يتم استخدامها مباشرة وإدخالها الفرن لذا يجب اختيار النوع بحرص شديد ويفضل أن يكون نوع جيد. ولعمل قارب متوسط من اللازانيا سنحتاج إلى المقادير التالية:
- نصف كيلو من اللازانيا
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- بصله متوسطه مفرومه
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر
- بهار لحم
- لتر من الحليب كامل الدسم
- كوب من الدقيق
- مكعب زبد
- مكعب مرقة لحم
- ملعقتان كبيرتان من القشطه
- كوبان من جبن الموتزاريلا
- كوب من جبن الريكوتا
خطوات اللازانيا الإيطالي بالمنزل
أولا نقوم بتحضير اللحم عن طريقة وضع البصلة مع ملعقة من السمن حتي تزبل ومن ثم نضيف اللحم، ونقلبهم معا مع إضافة الملح والفلفل وبهار اللحم. نقوم بعدها بإضافة الصلصة وكوبان من الماء حتى ينضج اللحم. مع ملاحظة جعل اللحم المفروم به كمية كبيرة من الصوص مثل البلونيز. نقوم بتحضير البشاميل عن طريق وضع مكعب الزبد في وعاء على نار متوسطة، ونضيف كوب الدقيق ونقوم بتقليبه جيدا ومن ثم نضع لتر الحليب ومكعب المرقة والقشطة، ويجب أن يكون البشاميل الخاص باللزانيا خفيف وكريمي. نحضر قارب من البايركس ونقوم بوضع القليل من الزبد فيه ثم البشاميل وملعقتان من اللحم المفروم بالصلصة. نقوم برص طبقة من المعكرونة وتليها طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللحم وطبقة من جبن الريكوتا. ننهي كافة الطبقات بنفس الطريقة ومن الأفضل ألا تقل عن سبع طبقات لتعطي طعم قوي ورائع. في النهاية نقوم بوضع الموتزاريلا، وندخل القارب إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
وصفة اللحم الحلو أشهر الأطباق الرمضانية على مائدة الإفطار
خطوات بسيطة وسهلة للغاية تمكنا من عمل تلك الوصفة الرائعة المأخوذة من المطبخ الجزائري والتي تشتهر بها الجزائر كثير في أول أيام الشهر الفضيل،ويعتبر طاجين لحلو من أجمل وصفات اللحوم التي تمزج ما بين المذاق الحلو والمالح، وأشتهر عملها بلحم العجل الصغير الذي يعطي أفضل نتيجة وأقوى طعم.
تعليقات