أسرار طريقة عمل البسكويت بالمقادير السليمة ونتيجة ممتازة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك على الانتهاء تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البسكويت بالمقادير من أجل التجهيز للاحتفال بعيد الفطر المبارك، فمن عادة المسلمين تحضير كحك العيد والبسكويت والمعمول وغيرها من المعجنات الحلوة احتفالاً بقدوم العيد، ويتزاورون فيما بينهم ويقدمون هذه الحلويات للتعبير عن الفرحة والسعادة بقدوم الضيوف، وتهتم النساء بتحضير هذه المعجنات في المنازل حيث يجتمع أفراد الأسرة للتحضير والتجهيز، مما يزيد من الألفة بينهم ويدخل السرور في نفوسهم، ومن خلال موقع ثقفني نوضح طريقة عمل بسكويت العيد بمقادير مضبوطة.

مقادير البسكويت بالكيلو

تحرص السيدات دائماً على معرفة مقدار ما تحتاج إليه من مكونات إعداد البسكويت حيث تعد الكمية المضبوطة سراً من أسرار نجاح الوصفة، لذا إليك عزيزتي المقادير لعمل كيلو من الدقيق، ويمكنك تقسيم الكمية أو زيادتها بمضاعفة المقدار الموضح أمامك:

•  كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات والبسكويت، ويمكن استخدام الدقيق متعدد الاستعمالات في حالة عدم وجود دقيق البسكوت.
• مقدار كيلو إلا ربع من الزبدة الباردة بحيث تكون بدرجة حرارة الثلاجة.
• 5 بيضات.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• 2 كوب من السكر البودرة.
• قليل من الملح لمعادلة الطعم.
• ملعقة طعام ممسوحة من النشادر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر ممسوحة.
• روح موز حسب الرغبة أو الرائحة المفضلة.

طريقة عمل البسكويت

• عليكِ خلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيداً ثم اتركيه جانباً.
• اخلطي النشادر مع الحليب مع التقليب الجيد حتى يمتزجان واتركيهما جانباً.
• قومي بفرك السكر مع الزبدة باليد حتى تحصلين على قواماً كريمياً.
• أضيفي روح الموز ثم يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى، مع مراعاة مزج كل واحدة مع خليط الزبدة والسكر حتى تختفي تماماً ثم تضاف البيضة التالية حتى الانتهاء من إضافة العشر بيضات كلها.
• قومي بإضافة الدقيق إلى الخليط مع الاستمرار في العجن باليد حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها ويصبح العجين متجانساً.
• بعد ذلك تتم إضافة خليط الحليب والنشادر ويمزج مع العجينة جيداً.
• سوف تلاحظين أن العجينة لينة وناعمة، أدخليها الثلاجة مدة خمس إلى عشر دقائق إذا لاحظتي أنها قد فقدت برودتها.
• قومي بتجهيز كيس الحلواني واملئيه بالعجينة بعد تركيب القمع المفضل لديكِ، ثم شكلي البسكويت ورصيه مباشرة في صاج التسوية بحيث تكون جميع قطع البسكويت متساوية قدر المستطاع.
• يجب تسوية البسكويت على نار هادئة لتحصلي على نتيجة مرضية.