“وصفات للعيد” طريقة عمل الكحك الدائب والناعم على البارد شهي ولذيذ وتحدي 2023

نقدم لكم طريقة عمل الكحك الدائب والناعم على البارد شهي ولذيذ، من الوصفات المتعارف عليها في العيد منذ القدم، وتقوم الأمهات بعملها في المنزل لإدخال الفرحة والسرور على أطفالهم الصغار والكبار أيضا، ويمكن عمله بأكثر من طريقة فمنه المحشي بالعجوة والمحشي بالملبن ومنه السادة، ويمكن عمله بالسمن المقدوح المغلي، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال من موقع ثقفني على طريقة عمل الكحك الدائب والناعم على البارد 2023 بطريقة سهلة وبسيطة وبأسرار وتكات أكبر المحلات.

مكونات عمل الكحك الدائب على البارد

سوف نتعرف على بعض المكونات التي سوف نستخدمها في طريقة عمل الكحك الدائب وهي كالتالي:

• كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات.
• نصف كيلو من السمن البلدي.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• معلقة كبيرة من ريحة الكحك.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• رشة من الملح.
• معلقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• معلقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل ألذ واشهي طبق كحك ناعم ودايب بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالآتي:

1. أولا نقوم بوضع الخميرة و السكر في كوب الماء الدافئ ونقلب ونغطيهم حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
2. ثم نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر وريحة الكحك والسكر البودرة ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات معا.
3. بعد ذلك نقوم بوضع السمنة في وعاء على النار حتي تذوب السمنة فقط.
4. ثم نقوم بإضافة السمن على الدقيق ونقوم ببث الدقيق بأيدينا حتي يتشرب الدقيق السمنة ويتغلف بها.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخميرة الي خليط الدقيق والسمنة ونعجن حتي تتكون لدينا عجينة طرية ولها ملمس ناعم وليس بها أي تشققات.
6. ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كور صغيرة ويمكن حشوها بالملبن أو بالعجوة أو نتركها سادة.
7. بعد ذلك نقوم برص الكحك على صاج للخبز ويتم نقشه بالمنقاش أو ببصامة الكحك ونتركه ربع ساعة حتي يختمر.
8. ثم نقوم بوضع الكحك في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 180درجة مئوية حتي يأخذ اللون من تحت فقط والوجه لا يتغير لونه.
9. بعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ثم نقوم برشه رشه خفيفة من السكر البودرة.
10. ثم نقوم بحفظه في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ومحكم الغلق.

بعض النصائح لنجاح الوصفة

سوف نتعرف على بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الكحك للحصول على كحك ناعم جدا وهي كالآتي:

1. يجب ان يكون الدقيق المستخدم في عمل الكحك دقيق خاص بالمخبوزات.
2. يمكن استبدال الماء بنصف الكمية حليب والنصف الآخر ماء.
3. يمكن الاستغناء عن ريحة الكحك مش هتاثر في الوصفة.
4. يجب بث الدقيق جيداً بالسمنة للحصول على كحك ناعم جدا ودايب.
5. يجب أن نلتزم بالمكونات وطريقة تحضير الكحك للحصول على كحك ناعم مثل أكبر المحلات.