طاجن كفتة داود باشا بالبطاطس أحلي مذاق وأحلي طعم ورائحة مفيش كدة

يعتبر وصفة طاجن كفتة داود باشا، من الوصفات الشهية والقديمة والمميزة بطعم ورائحة الرهيبة، سوف نقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة للغاية، سوف نتعرف أيضاً على سبب تسميتها بهذا الاسم، وفقاً لبعض الروايات أن أصل كفتة دواد باشا تركي، وقد ظهرت أثناء الحكم العثماني، وبالأخص أيام الوالي “داود باشا” فكانت أكثر الوجبات المفضلة لديه هي الكفتة، ولا يمل أبداً من أكلها، وفي يوم من الايام أخطأ بعض الطهاة في مكوناتها لم تعجبه؛ فقام بمعاقبة الطاهي لهذا سميت بهذا الاسم من كثر حبه لها، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة أعداد كفتة داود باشا.

مكونات طاجن كفتة داود باشا

لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات الأساسية، والبسيطة لتحضيرها وهي كالتالي:

• كيلو من اللحم المفروم.
• 3ملاعق من البقدونس المفروم.
• 2حبة بصل مفروم.
• 1ملعقة كبيرة من الثوم.
• 2ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2ملعقة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات وببريكا.

مكونات تحضير الطاجن

• كيلو من البطاطس.
• 2كوب من عصير الطماطم.
• 2بصل مقطع مكعبات.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• 1ملعقة كبيرة من الثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة وبهارات.
• 1ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة عمل طاجن الكفتة

خطوات تحضير الطاجن بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:

1. لتحضير الكفتة نقوم بوضع اللحمة المفرومة في طبق عميق نضع عليه البقدونس المفروم.
2. والبصل المفروم ونقلب جيداً ثم نضيف الثوم المفروم والبهارات والملح والفلفل، ونقلب جيداً.
3. ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط جيداً، نحصل على قوام متماسك.
4. بعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط إلي كرات متوسطة الحجم متساوية.
5. ثم نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه الزيت والزبدة، حتي تسخن المقلاة جيداً.
6. بعد ذلك نقوم كرات اللحم مع التقليب، حتى نحصل على اللون المطلوب.
7. ثم نقوم بإخراج الكرات من المقلاة، ونضعها في طبق.
8. وفي نفس المقلاة نقوم بوضع البصل المقطع، ونقلب جيداً.
9. ثم نقوم بوضع الثوم والفلفل ألوان مع التقليب المستمر، ونضع البهارات والملح والفلفل الكزبرة.
10. بعد ذلك نقوم بتقشير حبات البطاطس، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
11. ثم نقوم بوضع البطاطس على المقلاة نحرك جيداً، ثم نضيف الزبدة، ونقلب جيداً.
12. بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم المخفوقة، ونقلب جيداً، ونتركها حتي تغلي جيداً.
13. ثم نحضر طاجن كبير، ونضع فيه خليط البطاطس نترك صوص الطماطم.
14. بعد ذلك نقوم بوضع الكفتة على وجه الطاجن، ثم نضيف صوص الطماطم على الكفتة.
15. ثم يوضع الطاجن في فرن ساخن متوسط الحرارة، حتى تنضج الكفتة والبطاطس تماماً.
16. نترك الطاجن على اللون التحمير المناسب.
17. نقوم بإخراج الطاجن من الفرن، ويقدم مع رشة من البقدونس المفروم، ومع طبق الأرز، وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند عمل الطاجن

معنا الأن بعض النصائح التي تساعدك على نجاح الوصفة بشكل رائع وهي كالآتي:

1. يجب وضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة، حتى ينضج البطاطس تماماً.
2. يجب مراعاة الخطوات السابقة، بكل أهمية للحصول على نتائج جيدة.
3. يجب وضع صوص الطماطم على الكفتة في الطاجن، حتي لا تجف الكفتة.