طريقة عمل البطاطس الشبسي في البيت بطريقة سهلة

نعرف جميعاً حب الأطفال للوجبات السريعة التي في الخارج وحتي نحن الكبار نميل أحياناً لها ولكن يزداد قلقلنا تجاه هذه الوجبات لأننا لا نعرف هل تم صنعها وفقاً لمعايير لا تضر بصحة أطفالنا أم لا ، لذلك قررنا المساعدة و أعطاءكم طريقة لصنع أحد هذه الوجبات و هي الشبسي .

المكونات:

• 3 بطاطس تحمير ( حسب الرغبة يمكنك التقليل من الكمية).
• ماء .
• زيت .
• ملح .
• خل .
• كاتشب .
• شطه وليمون طازج .

طريقة التحضير

• نقشر البطاطس و نغسلهم من الخارج جيداً حتي يصبح لون الماء الذي تم الغسل فيه نقي وأبيض لكي نتأكد أن البطاطس قد خليت من النشا الخارجي.
• نقشر البطاطس شرائح رفيعة دائرة و نغسلهم مرة أخري بالماء حتي يصبح نقي نتيجة لاختفاء النشا .
• في زيت ساخن و كمية كبيرة منه نبدأ في وضع البطاطس الشرائح ونقلبهم جيداً.
• يجب ألا تغفل عن البطاطس وهي في الزيت لأنها يمكن أن تحترق .
• أخرجها عندما يصبح لونها ذهبي وضعها فوق ورق لامتصاص الزيت المتبقي من شرائح البطاطس .
• يمكنك بعدها رش القليل من الملح أو إذا كنت تريد أن يكون للبطاطس طعم آخر فسوف تجد طريقة إضافة الطعم في نهاية المقال .

ملاحظات للحصول علي افضل بطاطس مقرمشة

• يجب التأكد من خلو البطاطس من النشا بعد الغسل سواء من الداخل أو الخارج لأن النشا السبب الرئيسي في أن تصبح البطاطس غير مقرمشة بالدرجة المطلوبة بعد القلي .
• انتظار الزيت حتي يسخن وعندها نبدأ في وضع شرائح البطاطس لأن وضعها في زيت بارد يجعل البطاطس تلتصق في المقلاة و بذلك يصيح إخراجها و تكون أكثر عرضة للاحتراق.
• يجب أن يكون نوع البطاطس الذي سوف تستخدمها بطاطس تحمير .

كيف تضيف الطعم

• بعد أن تقطع البطاطس شرائح رفيعة وتغسلها جيداً أجلب إناء وضع فيه ملح و خل و ماء ساخن يكفي ليغطي الشرائح و أضف مثلا صلصة حتي تضيف طعم الطماطم للشبسي أو شطه وعصرة ليمون طازج ليضيف طعم الشطه .
• أو أي طعم تريده بشرط أن تضيفه للماء الساخن والخل والملح .
• اترك البطاطس في الماء الساخن حتي يبرد ثم ابدأ في وضعه في الزيت.