أسرار تحضير الحلواني في لقمة القاضي

طريقة لقمة القاضي، تعتبر لقمة القاضي من ألذ وأسهل أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، إلا أن الكثيرين يواجهون مشكلة في تحضيرها بنفس قوام ومذاق محال الحلويات، لذلك قمنا بشرح طريقة لقمة القاضي وأهم أسرارها في المقال التالي.

مكونات لقمة القاضي

• كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب إلا ربع زبادي.
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• زيت غزير.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر أبيض.
• 2 كوب ماء بارد.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل لقمة القاضي

الخطوة الأولى (تحضير الشربات)

• ضعي 2 كوب من السكر الأبيض على 2 كوب ماء بارد.
• واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم قومي بتقليبها وضعي عليها عصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة فانيليا.
• أرفعي الشربات من على النار واتركيها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة الثانية (تحضير لقمة القاضي)

• ضعي كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاء عميق بعد نخله جيدًا.
• قومي بإضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر، ورشة من الملح إلى الدقيق.
• اخلطي المكونات السابقة جيدًا، حتى تصبح ممتزجة تمامًا، ثم قومي بإضافة كوب إلا ربع من الزبادي أو نصف كوب من الحليب البارد.
• ابدئي في عجن جميع المكونات السابقة، حتى تحصلي على قوام متماسك وسميك.
• ضعي كمية غزيرة من الزيت على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن تمامًا.
• قومي بوضع عجينة لقمة القاضي في كيس حلواني (إذا كان متوفرا) أو يمكن تشكيلها بملعقة صغيرة.
• قومي بتشكيل كرات لقمة القاضي بالحجم المناسب لكي، ثم قومي بوضع الكرات في الزيت وقلبيها حتى تصل إلى اللون الذهبي.
•  أرفعي كرات لقمة القاضي من على النار وقومي بتصفيتها جيدًا من الزيت، ثم كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إعداد كل كمية العجين.
• بعد أن تقومي بتصفية لقمة القاضي جيدً من الزيت، ضعي عليها الشربات البارد وهي ساخنة حتى تحصلي على قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل أو يمكنك التحلية باستخدام السكر البودرة، أو عسل النحل، أو شوكلاتة نوتيلا.