ما هي الكنافة العثمانلية وطريقة تحضيرها بالتفصيل

الكنافة العثمانلية، الكنافة الرمضانية تعد من أسهل أنواع الحلويات التي تقدم في شهر رمضان ولكن على الرغم من هذه البساطة إلا أن هناك صعوبة قد تجدها بعض الأمهات في تحضير الكنافة بشكلها البسيط المعتاد والذي يقدم في العديد من محلات الحلوى ومن هذا المنطلق نوضح لكم طريقة عمل الكنافة العثمانلية مثل الجاهزة السهلة والبسيطة في الإعداد والتحضير وأفضل بالتفاصيل التي نضعها لكم فيما يلي.

مكونات الكنافة العثمانلية

نحتاج هنا إلى مكونات خاصة بتحضير الكنافة والإضافات الخاصة بها ومكونات أخرى لتحضير حشوة الكنافة والتي تتمثل في:

مقادير الحشوة

• كوبين من الكريم الشانتيه يفضل يكون بارد.
• ثمانية مربعات جبنة كريمي.
• مع ملعقة من ماء الورد البارد.
• ½ كوب فقط سكر بودرة مطحون.

مقادير الكنافة

• ½ كيلو من كل من: الكنافة الشعر الرفيعة ونصف آخر كنافة مفرومة ناعمًا ونصف من السمن الساخن ونصف أخير من حبات الكريز.
• وكوب كامل به كل من: فستق مطحون جيدًا وآخر مكعبات من الخوخ الطازج.
• وكيلو واحد من مكعبات المانجو.
• مع كوبين كاملين شربات منزلي جاهز.

طريقة عمل الكنافة العثمانلية

تختلف الكنافة العثمانلية عن بقية أنواع الكنافة الشائعة في المكونات المستخدمة في الحشو والمزيج بين المقادير المختلفة وسنلاحظ هذا بعد الانتهاء من تحضيرها كما بالخطوات القادمة التي تتبعها الكثير من محلات الحلويات في تحضير الكنافة العثمانلية:

• نضع نصف كيلو السمن على النار حتى يذوب كليًا ثم نضيف إليه النصف الآخر من الكنافة حتى يتحمر ويصبح بلون ذهبي.
• بعدها ترفع الكنافة عن النار لكي نضيف إليها الشربات نصف الكمية فقط وأثناء ذلك نضع كمية الكنافة الأخرى المفرومة حتى تتشرب المتبقي من السمنة وبعدها نبعدها عن النار أيضًا.
• نحضر قالب التقديم يفضل البايركس الشفاف حتى نستطيع رؤية جميع طبقات الكنافة بالداخل إذ نبدأ بطبقة من الكنافة نصف الكمية بالضبط لوضعها في القاعدة يفضل ذات الشعر الرفيع.
• بعدها توضع مكعبات الفاكهة بالترتيب وهكذا بطبقات متتالية حتى ننتهي من الحشو ثم في النهاية نضع المتبقي من الكنافة المفرومة.
• تحفظ الكنافة في الثلاجة حتى تقدم باردة.