أسرار عمل مندى الفراخ السعودي بطريقة سهلة وطعم خطير

مندي الفراخ السعودي يعتبر من أشهر الأكلات السعودية التي لها طابع مميز  ويعشقها الكثيرون وتمتاز بسهولة تحضيرها وكذلك طعمها الخطير ولها أكثر من طريقة في التحضر وهنا نقدم لكم أسهل طريقة يمكنك تحضيرها في وقت قياسى لضيوفك أو في رمضان وستنال إعجابهم.

أسرار عمل مندي الفراخ السعودي في المنزل بكل سهولة

من أهم مكونات عمل مندي الفراخ السعودي البهارات.

مكونات عمل دجاج مندي

• دجاجة.
• بصلة مبشورة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب ماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشه من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكونات عمل الأرز

• 3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
• ربع كوب من الزيت.
• بصلة مقطعة شرائح.
• بهارات صحيحة (ورق لورا – عيدان قرفة – حبهان – بذور الكمون – قرنفل – بذور الكزبرة – اللومي).
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• أربع أكواب من الماء المغلي.
• فلفل حار.
• ملون طعام أحمر وأصفر.
• زبيب.

طريقة تحضير مندي الدجاج

• أحضري الدجاجة وقومي بغسلها جيداً، ثم جففيها من الماء باستخدام المناديل.
• ثم قومي بتقسيمها من الظهر مع كسر عظمة الصدر.
• لتتبيلة الفراخ ضعي البصلة المبشورة والملح والفلفل الأسود، والكركم في بولة ثم اخلطيهم معاً جيداً، ثم قومي بتتبيل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج.
• ثم اتركيها في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر.
• أحضري مقلاة أو صينية وضعي بها الدجاجة، وقومي بصب كوب من الماء حول الدجاجة وغطيها، ثم أدخليها الفرن، واتركيها تطبخ لمدة نصف ساعة بحيث تكون نصف استواء أخرجيها من الفرن.
• في بولة صغيرة ضعي بها الزبادي والملح والبابريكا والزنجبيل والقرفة ومعجون الطماطم، والزيت ثم اخلطيهم جيداً معاً، وباستخدام الفرشاة قومي بدهن الدجاجة بالخليط من الخارج.
• ثم أدخليها الفرن وقومي بشويها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• بعدما تم شوى الدجاجة أخرجيها من الفرن.

طريقة تحضير الأرز البسمتي

• أحضري حلة على النار وضعي بها ربع كوب من الزيت وقومي بإنزال البصل وقومي بتشويح البصل لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك أنزلي بالبهارات الصحيحة وقلبيهم لمدة دقيقة.، ثم أنزلي الأرز مع التقليب، أضيفي الملح والهيل والزنجبيل مع التقليب.
• بعد ذلك أضيفي الماء المغلي والفلفل الحار وقلبيـ واتركيه على نار متوسطة حتى حتى تختفي الفقاعات وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• ثم قومي بإضافة ملون طعام أصفر وأحمر، وأضيفي الزبيب.
• بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه على نار هائة لمدة 15 دقيقة.
• بعدما تم نضج الأرز قومي بأخذ الزبيب ووضعه في طبق ثم قلبى الأرز ليأخذ نفس اللون الجميل كما هو موضح في الصورة.
• بعد ذلك ضعي الدجاجى المشوية على الأرز وضعي قطعة من الفحم في ورق فويل وعليه نقطة من الزيت وغطيه حتى يأخذ طعم الشواء.
• بعد ذلك أصبح المندي جاهز قومي بتقديم الأرز في طبق التقديم وضعي عليه الزبيب على والوجه وضعي عليهم الدجاجة المشوية وبالهناء والشفاء.