أرز الزربيان بالدجاج والزبادي على طريقة المحترفين

أرز الزربيان من الأطباق المشهورة جدا في دولة الإمارات المتحدة وكذلك في جميع دول الخليج العربي، إلا أن أصوله عدنية، فيتميز الأرز في هذه الوصفة بنكهة رائعة ومذاق مميز ولذلك فهو مفضل لدى الجميع سواء كانوا كبار أم صغار وبعد ذلك انتشر في الكثير من الدول العربية وله العديد من طرق التحضير سوف نوضحها بالتفصيل في هذا المقال.

أرز الزربيان

تختلف طريقة تحضير الأرز الزربيان تبعًالاختلاف البلاد ويمكن تحضيره بالدجاج في المنزل بطريقة مميزة ومذاق لذيذ وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• عدد 2 كوب من الأرز.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• 4 أعواد من القرفة.
• 4 حبات من الهيل.
• 4 حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 حبات من البصل المقطعة الى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• كيلو من الطماطم المفرومة.
• 2 كيلو من صدور الفراخ.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• 4 أكواب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• نحضر قدر ونضع به كمية الأرز ثم نغمره بالماء ونرفعه على النار ونتركه حتى يسلق الأرز تماما.
• نحضر قدر آخر ونضع به كمية الزيت ونرفعه على النار وبعد أن يسخن نقوم بإضافة كل من القرنفل والقرفة والهيل ونقلب المكونات سويا لمدة دقيقتين.
• نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يكتسب لون ذهبي ثم نقوم بإضافة كلا من الفلفل والثوم والزنجبيل والدجاج.
• نقلب المكونات السابقة سويا ثم نتركها على النار حتى ينضج الدجاج.
• نضيف الطماطم المفرومة إلى الدجاج.
• نضع الحليب في قدر ونرفعه على النار ونتركه حتى تمام الغليان ثم نضيف إليه الزعفران.
• بعد تمام غليان الحليب نرفعه عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
• نضيف الكركم واللبن الزبادي إلى الحليب ونقلبهم سويا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضيف الخليط السابق إلى الدجاج ونترك المكونات سويا على النار لمدة نصف ساعة.
• أخيرا نرفع القدر عن النار ونسكبه في وعاء وهكذا يصبح جاهز للتقديم.
• نضع طبقة من الأرز ثم الدجاج ونزين الوجه باللوز.

ذكرنا في هذا المقال طريقة عمل أرزالزربيان بالدجاج في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة للغاية ويمكن استبدال الدجاج باللحم أو الاستغناء عنه نهائيا.