طريقة عمل مخلل الزيتون في البيت بكل أسراره وتكاته وبطعم زي الجاهز

المخلل من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على أي مائدة ويعتبر الزيتون المخلل من أفضل تلك المخللات في الطعم ، لذلك يقبل العديد من الأشخاص على شرائه بكميات كبيرة من المحلات، ولكن كثير من سيدات المنزل لا تقتنع أبدًا بشراء المخلل من الخارج وتفضل إعداده في المنزل من أجل ضمان جميع المكونات المستخدمة، ولكن تخاف الكثير من السيدات من فشل التجربة وإهدار الكثير من المكونات اللازمة لذلك من الممكن إعداد الزيتون المخلل في المنزل باستخدام العديد من الطرق، وسوف نطرح إليكم من خلال هذا المقال التالي أفضل طريقة لتخليل الزيتون المخلل بطعم ولا اروع من ذلك باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الزيتون المخلل

المكونات:

• 2 كيلو من الزيتون التفاحي.
• 1 كوب كبير من عصير الليمون.
• 1 كوب كبير من ملح الطعام الناعم.
• ½ كيلو من الفلفل البلدي.
• ½ كوب من الكرفس المفروم.
• ½ كوب من الجزر المبشور.
• ½ كوب من الزيت النباتي.
• قشر الليمون الذي تم عصره.
• 1 لتر من الماء.

طريقة تحضير الزيتون المخلل

• نقوم بشطف الزيتون تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب والتخلص من أي حبة غير صالحة.
• يتم نقع الزيتون داخل إناء كبير من الماء لمدة لا تقل عن 3 أيام كاملة مع ضرورة تغيير الماء كل ساعتين على الأقل.
• يصفى الزيتون من الماء ويشقق من كل الجهات باستخدام السكين ويتم وضعه داخل عدد من البرطمانات النظيفة.
• ثم يتم شطف الفلفل البلدي تحت الماء للتخلص من الشوائب ثم يصفى من الماء.
• يتم وضع الفلفل فوق الزيتون والجزر المبشور والكرفس حتى يكتمل البرطمان.
• ثم يتم وضع الملح وعصير الليمون والماء داخل إناء مناسب وتقلب المكونات معًا حتى تتجانس ثم تصب فوق البرطمان حتى تغمر الزيتون بالكامل.
• يوضع قشر الليمون فوق الزيتون من الأعلى.
• يغطى البرطمان باستخدام كيس شفاف من البلاستيك ونتأكد من نظافته.
• نحكم غلق البرطمان بشكل جيد ونتأكد من عدم وجود أي هواء لأنه يؤدي إلى تكون البكتيريا ويترك على جنب لمدة لا تقل عن 40 يوم.
• بعد ذلك يمكن فتح البرطمان للتأكد من نضج الزيتون وتناوله بعد ذلك في أي وقت.