تكات عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة بطريقة الحلواني

من المعلوم أن بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يبحث عنها العديد من أجل عملها في المنزل، لذا سوف نقدمها لسيادتكم طريقته من خلال هذه المقالة، ولكن تتساءل العديد من الأمهات عن سر قرمشة بلح الشام الجاهز لذا سوف نخبركم بسر قرمشته وهو مكون النشا حيث أن النشا تعمل على قرمشة بلح الشام، وسوف نعرض إليكم المكونات.

مكونات تحضير عجينة بلح الشام

• 2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
• كوب ونصف من الماء.
• ذرة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 2 كيس من الفانيليا.
• عدد 4 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كيس من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• زيت للقلي
• شربات بارد.

مكونات عمل الشربات

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالخطوات

• يتم وضع السوائل على نار متوسطة حتى الغليان وهذه المكونات هي “الماء والزيت”.
• نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر والنشا والفانيليا بحيث نترك مكون البيض فقط.
• عند غليان المكونات السائلة نقوم بوضع مخلوط الدقيق في المكونات السائلة مع استمرار تحريك المكونات على النار حتى يتجانس المخلوط تمامًا.
• بعد تجانس العجين تمامًا نقوم بترك العجين حتى يبرد قليلا ما لا يقل عن ربع ساعة.
• بعد أن تهدأ العجين نقوم بإحضار البيض مع وضعه على العجين ويفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
• نقوم بمزج البيض مع العجين حتى يتجانس المخلوط تمامًا.
• بعد تجانس العجين والحصول على قوام متماسك نقوم بإحضار كيس الحلواني.
• يتم وضع العجين داخل كيس الحلواني مع وضع قمع بلح الشام الكبير.
• بعد وضع العجين داخل الكيس نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت غزير للقلي.
• يجب أن يكون زيت القلي بارد تمامًا.
• نقوم بوضع الكمية المناسبة من العجين في الزيت ثم نقوم بتشغيل النار ونتركه حتى يبدأ في تغيير لونه نبدأ في تقليبه لكي يأخذ لن ذهبي من كافة الجوانب.
• عند الحصول على لون ذهبي نقوم باخراجه من الزيت مع وضعه في الشربات البارد فورًا.
• نقوم بترك الزيت حتى يبرد ثم نبدأ في وضع باقي كمية العجين ثم نقوم بوضعه في الشربات مع تصفيته.