أجمل طريقة لعمل البسبوسة بالقشطة للضيافة في رمضان

البسبوسة بالقشطة من أجمل الحلويات الشرقية المتوفرة على مدار العام كما أن طرق إعدادها تختلف في البيت عن محلات الحلواني واليوم نقدمها لكم بطريقة جديدة تشبه الكيك ومحشوة بخليط قشطة لذيذ سنوضح طريقته كذلك.

مقادير البسبوسة بالقشطة

• كوب من دقيق السميد المخصص للبسبوسة.
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ذرة ملح.
• 1/2 كوب من السكر الأبيض.
• 2 حبة بيض.
• فانيليا.
• 1/2 كوب زيت.
• 3/4 كوب من اللبن الزبادي.
• علبة من القشطة أو ما يعادلها قشطة بلدي.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 4 ملعقة كبيرة نشا.
• جبنة كريمي.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

• نبدأ باختيار إناء عميق مناسب لكمية البسبوسة ثم نقوم بخلط السكر مع الزيت بالمضرب السلك حتى يذوب.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونخفقهم جميعًا بالمضرب السلك اليدوي حتى يصبح لون الخليط فاتح.
• ثم نقوم بإضافة الزبادي ونقلب الخليط جيدًا حتى نحصل على خليط سائل متجانس.
• بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الجافة وهي دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ونخلط الجاف مع السائل حتى نحصل على قوام البسبوسة بالقشطة المطلوب.
• في هذه الوصفة سنقوم بوضع القشطة في صورة حشو وليس على الوجه كما سنوضح في الخطوات التالية.
• لتحضير حشوة القشطة نخلط النشا مع الماء على البارد ثم يوضع الخليط على النار حتى يصبح أسمك عندها نقوم بإضافة علبة القشطة مع التقليب بشكل جيد على نار هادئة. وعندما تختلط معها نقوم بإضافة مكعبات من الجبنة الكريمي مع التقليب. وفي حالة حدوث تكتلات يمكن استخدام الهاند بلندر في هذه الخطوة.
• ندهن قالب أو صينية مناسبة بمادة دهنية ثم نقوم بتوزيع نصف خليط البسبوسة المعد بداخلها بشكل متساوي ثم توضع في الفرن الساخن في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف.
• نخرج البسبوسة من الفرن ثم نضع حشوة القشطة فوقها وهي ساخنة ثم تترك حتى تبرد قبل وضع باقي خليط البسبوسة.
• نقوم بتوزيع ما تبقى من خليط البسبوسة فوق القشطة بعد ما تبرد.
• ثم توضع الصينية في فرن مطفأ تحت الشواية فقط حتى تأخذ لون. وفور خروجها من الفرن يسكب فوقها شربات البسبوسة البارد. وطريقته قدمناها من قبل على موقع ثقفني.
• تترك البسبوسة بالقشطة حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا قبل التقديم.