جهزي كحك العيد الناعم على أصوله بكل أسراره مقادير مظبوطة دايب دوب

تبدأ العديد من النساء في هذه الأيام من شهر رمضان في  تحضير كحك العيد، وهي واحدة من أكثر تقاليد العيد المحبوبة حيث تتجمع الأسرة مع العائلة والأصدقاء، لتجهيز الكحك الناعم، سنوضح لك كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع كعكات العيد من الصفر، من المكونات الأساسية إلى التعليمات خطوة بخطوة، لصنع الكعك، ستحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي يمكنك العثور عليها بسهولة في متجر البقالة المحلي أو عبر الإنترنت، وتشمل هذه الدقيق والسكر والزبدة والبيض والبيكنج بودر والحليب وخلاصة الفانيليا، يمكنك أيضًا إضافة البهارات.

مكونات كحك العيد

ستحتاج إلى

• كيلوغرام واحد من الدقيق المنخول
• 50 جرامًا أو أكثر من السكر حسب تفضيلاتك.
• نصف كيلوغرام من الزبدة
• ستحتاج أيضًا إلى قليل من الملح
• وكيس واحد من البيكنج بودر
• وثلاث ملاعق كبيرة من السمسم
• وكيس واحد من الخميرة الفورية. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة رائحة الكحك.

خطوات تحضير الكحك

• للبدء ستحتاج إلى وعاء عميق لغربلة كيلوغرام واحد من الدقيق ، جنبًا إلى جنب مع بذور السمسم ، ورائحة الكحك ، والخميرة ، والبيكنج بودر، والملح، تخلط كل هذه المكونات جيداً ، ثم يضاف إليها السمن بدرجة حرارة الغرفة وتوزع بالتساوي فوق خليط الدقيق.
• بعد ذلك أضف الكمية المناسبة من الماء واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• بمجرد أن ترتاح العجينة ، قطعيها إلى كرات صغيرة حسب حجم الكعكة التي ترغبين في صنعها،
• دحرج كل كرة بين يدي ، واضغط عليها لأسفل، ثم احفرها أو اضغط عليها ببصمة إصبع لإنشاء نمط زخرفي.
• ضع الكعك على صينية خبز، ووزعهم بالتساوي بجانب بعضهم البعض،  سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة واخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• بمجرد أن ينضج الكعك، اتركها تبرد ورش عليها بعض السكر البودرة.

أسرار نجاح الكعك

يتطلب صنع الكعك المثالي الاهتمام بالتفاصيل، من نوع الدقيق المستخدم إلى كمية الماء والحليب المضافة. فيما يلي بعض أسرار النجاح:

• دقيق ممتاز: يمكن خلط الدقيق الممتاز فقط جيدًا مع السمن، وهو الفرق الرئيسي بين الكعك والسلع المخبوزة الأخرى من المهم أن تشتري من بائع موثوق.
• السمن المحلي: يضيف استخدام السمن المحلي نكهة مميزة ولذيذة للكيك ، مما يجعلها طرية وهشة من الداخل. احرص على عدم إضافة الكثير من السمن ، لأنه قد يجعل العجين دهنيًا للغاية.
• الماء والحليب: يمكن أن يؤدي إضافة الكثير من الماء والحليب إلى تجفيف العجين ، لذلك من المهم استخدام كميات معقولة وقياسها بعناية.
• باستخدام مقياس: لضمان دقة الكميات المطلوبة، من الأفضل استخدام مقياس
• فرك السمن: يعد فرك السمن بالدقيق خطوة مهمة تجعل الكعك طريًا وجاهزًا للأكل. استخدم ملعقة خشبية لخلط الدقيق والسمن الساخن حتى تنخفض درجة الحرارة ، ثم اعجن العجينة باليد لمدة عشر دقائق على الأقل.
• استخدم ملعقة خشبية لخلط الدقيق والسمن الساخن حتى تنخفض درجة الحرارة ، ثم اعجن العجينة باليد لمدة عشر دقائق على الأقل.
• اختبار الخميرة: اختبار الخميرة قبل إضافتها إلى العجين يضمن أن العجين سوف يتخمر بشكل صحيح.
• بهارات الكحك: لإضافة نكهة فريدة إلى الكيك ، استخدم توابل الكحك الموجودة في الصيدلية. بدلًا من ذلك ، اصنع خليط التوابل الخاص بك باستخدام الشمر والقرفة والزنجبيل وإضافات أخرى. نضيف البهارات إلى الدقيق قبل الخلط.