خبز الفوكاشيا الإيطالي على أصوله خفيف كالقطن أشهر المخبوزات الإيطالية

خبز الفوكاشيا الإيطالي هو جوهرة الوجبات الإيطالية، يمكن تحضيره بطرق مختلفة، وفي كل مرة يتم الحصول على طعم مختلف وشهي ومميز، لذا يعتبر الخبز الأكثر شهرة في المطبخ الإيطالي كما يطلق عليه بيتا الإيطالية، وفي هذه السطور سنقدم لك وصفات تساعدك في تحضير خبز الفوكاشيا التي يمكنك تقديمه في كل مناسباتك وفي السحور والإفطار أيضًا، جربي هذه الطرق وستحصلين على وصفة جديدة ستنال على إعجاب جميع أفراد أسرتك.

خبز الفوكاشيا الإيطالي

المكونات

• من 2.5 إلى 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• من 6 -7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ.
• من 1 –  2 غصن أعشاب نعناع طازج – شبت، ويمكنك اختيار أي نوع أعشاب آخر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي به السكر والماء الدافئ والخميرة ثم اخلطي المكونات جيدًا.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطيهم جيدًا.
• غطي الوعاء ثم واتركيه حتى يتخمر ويتضاعف حجم العجين لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي الدقيق إلى العجين حتى تحصلين على قوام مناسب.
• احرصي على أن تحصلين على عجينة لزجة.
• ثم امسحي الخبز بزيت الزيتون ونعجنها جيدًا. (العجن مهم جدًا).
• ضعي العجينة في الوعاء ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة 30-45 دقيقة مرة أخرى.
• افردي العجين على ورق زبدة ثم ادهني صينية بزيت الزيتون ثم شكليه مربعات ورشي السطح بالأعشاب.
• يمكنك تشكيل الخبز أيضًا من خلال تزييت يديك وغمس بأصابعك بالعجين.
• اتركيه مرة أخرى حتى يختمر ويرتفع ويتضاعف حجمه.
• ادخليه الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح لونه بني ذهبي.
• ثم قدميه مع الجبن والزبدة.

الطريقة الثانية لخبز الفوكاشيا الإيطالي

المكونات

• 5 أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوبان وربع من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق ثم ضعي به الخميرة الفورية + ربع كوب من الماء الدافئ + ملعقة السكر، واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
• ثم ضعي الدقيق + الملح + الخميرة واعجني كل المكونات معًا بالتدريج.
• استمري في العجن حتى تحصلين على عجينة ملساء لينة ليس جافة مثل قوام العجين المعتاد.
• ادهني الوعاء بزيت الزيتون واتركي فيه العجين حتى يختمر تمامًا ويتضاعف حجمه لمدة ساعة.
• افردي العجينة في الصينية ثم ادهنيها بزيت الزيتون واضغطي عليه بالأطراف حتى يتكون حفر صغيرة.
• ضعي القليل من الملح والأعشاب ثم رشي العجين.
• بالطريقة التقليدية يتم الاعتماد فقط على الأعشاب والملح، ولكن يمكن إضافة جبن البارميزان، والزيتون الشرائح، الطماطم المجففة، أو أي إضافات أخرى مثل الزبدة والشبت والبقدونس.
• يجب ترك العجين مرة أخرى وهي مكشوفة حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
• ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا، حتى يصبح لون الخبز ذهبي وأيضًا طري.