حضري للعيد الكعك الناعم الفلاحي الأصلي

في أخر أيام شهر رمضان المبارك نرى إنتشار رائحة الكحك اللذيذ والبسكويت والبيتيفور الرائحة التي تملأ الجو سعادة وبهجة بقدوم عيد الفطر المبارك ونرى المنازل كلها تستعد لتحضير حلويات عيد الفطر المبارك والتي من أهمها ومن أساسياتها هو الكحك الناعم اللذيذ بحشوة العجوة أو الملبن أو السادة بدون أي حشوات وتزينه بالسكر البودر وعند مشاهدة الكحك نجد أن روح الفرح والسرور قد إنتشرت بين الجميع، واليوم سنقدم طريق عمل الكحك الفلاحي الناعم.

مكونات تحضير الكحك الفلاحي الناعم:

• 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الإستخدامات.
• 2 كوب وربع من السمنة البلدي الذائبة.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
• ملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودر.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك أو محلب.
• لحشو الكحك نحتاج إلى، مكسرات حسب الرغبة، عجوة ناعمة، ملبن.

طريقة تحضير الكحك الفلاحي الناعم:

1. نقوم بإحضار كوب إلا ربع من الماء الدافئ ونضيف في الخميرة الفورية والسكر.
2. ثم نقوم بالتقليب جيدا ونغطيها ونتركها لتختمر وتنشط لمدة عشر دقائق.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض المنخول والبيكنج بودر.
4. ثم نضيف إليهم الحليب البودر والملح والسمسم المحمص.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة المحلب ونقوم بخلط المكونات على سرعة متوسطة.
6. ثم نقوم بإضافة السمنة الذائبة بالتدريج مع العجن جيدا على سرعة متوسطة حتى يتشرب الدقيق السمن جيدا.
7. نستمر بالعجن لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإضافة الخميرة بعد نشاطها.
8. ثم نقوم بلم العجينة باليد ونعجنها قليلا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك وطري.
9. نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة عشر دقائق لترتاح.
10. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية ونقوم بوضع العجوة أو الملبن والمكسرات فيها.
11. ونقوم بقفل الكرة جيدا وتشكيلها ونقشها ثم توضع في صواني الخبز.
12. ندخل الكحك إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
13. نترك الكحك على الرف الأوسط لمدة خمسة عشر دقيقة لتنضج.
14. ثم نقوم بإخراج الكحك من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم يزين بالسكر البودر ويقدم.