طريقة عمل الزبادي اليوناني باحترافية في المنزل وأهم تريكات تحضيره زي الجاهز

طريقة عمل الزبادي اليوناني، حيث يعتبر الزبادي اليوناني من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، يتميز هذا الزبادي بقوامه الكريمي اللذيذ وطعمه الرائع الذي يمكن استخدامه في تحضير مختلف الوصفات الغذائية، في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل، بالإضافة إلى الأسرار التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل الزبادي اليوناني

يُعد الزبادي اليوناني من الأطعمة الشهية والصحية التي يمكن تناولها في وجبات الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. ويتميز الزبادي اليوناني بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمي والكثيف، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة. وفيما يلي طريقة عمل الزبادي اليوناني:

المكونات:

• 1 لتر من الحليب الطازج الكامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.

الطريقة:

1. يسخن الحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 82-85 درجة مئوية، مع التحريك باستمرار لتجنب التحميض.
2. يترك الحليب يبرد إلى درجة حرارة 45-50 درجة مئوية.
3. يخلط اللبن الزبادي في وعاء منفصل مع ½ كوب من الحليب المحلى، ثم يضاف المزيج إلى الحليب المبرد، ويقلب جيداً.
4. يُغطى الوعاء بقطعة قماش نظيفة ويترك لمدة 8-12 ساعة في مكان دافئ، حتى يتماسك الزبادي ويظهر طبقة من الكرشمة على السطح.
5. يُغسل قماش الصفاية بالماء البارد ويُصفى الزبادي عن طريق تمريره عبر قماش الصفاية.
6. يُحفظ الزبادي في الثلاجة حتى الاستخدام، ويُمكن تقديمه مع الفواكه الطازجة أو العسل أو المكسرات.

أسرار تحضير الزبادي اليوناني في المنزل

1. يجب استخدام الحليب الكامل للحصول على نسبة دسم عالية في الزبادي.
2. يجب استخدام ملح البحر لإضافة نكهة فريدة للزبادي.
3. يمكن استخدام الزبادي الطبيعي الخالي من النكهات والمواد الحافظة كمحفز للزبادي اليوناني.
4. يجب تصفية الزبادي باستخدام قماش الجبن للتخلص من الشوائب والماء الزائد والحصول على القوام الكريمي الغني.
5. يمكن تحلية الزبادي بإضافة العسل أو السكر البودرة وتقديمه مع الفواكه المجففة أو الطازجة.
6. يجب الحفاظ على درجة حرارة الزبادي بين 30-40 درجة مئوية لضمان تكوين الحمضيات اللازمة للحصول على النكهة الفريدة للزبادي اليوناني.