رمضان يجمعنا مع السمبوسة الهندية .. حضريها في البيت مع حشوات رائعة

السمبوسة الهندية ، من المعجنات الرائعة التي يفضلها الكثيرين حيث تختلف عن السمبوسة العادية المتعارف عليها، لذلك نقدم طريقة تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة للاستمتاع بها في رمضان مع أفراد أسرتك كما أنها خيار مناسب كطبق جانبي في العزومات حيث تضفي على السفرة الرمضانية طابع مميز.

طريقة عجينة السمبوسة الهندية

تختلف السمبوسة المستوحاة من المطبخ الهندي عن كافة أنواع السمبوسك الأخرى، كما أنه يمكن إضافة حشوات متنوعة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل المنازل بأقل التكاليف وأعلى جودتها لضمان سلامة أفراد أسرتك، وفيما يلي المقادير والطوريقة بالتفصيل:-

مقادير العجينة 

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• 4 ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• ماء للعجن (الكمية حسب الحاجة).

مقادير الحشوة

• ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ثلاث حبات من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• أربعة أكواب من البازلاء المسلوقة.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة من الماسالا.
• ثمرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. يتم أولاً تحضير عجينة السمبوسك من خلال مزج المكونات وإضافة الماء.
2. العجن يدويًا للحصول على عجينة طرية، يتم تغطيتها وتركها جانبًا لمدة ساعة.
3. ثم البدء في تحضير الحشوة، وذلك من خلال وضع الزيت في وعاء على النار.
4. ثم إضافة البصل، الثوم، البطاطس المهروسة، البازلاء.
5. يتم تقليب المكونات جيدًا، ثم إضافة الفلفل الحار، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، والماسالا.
6. تقليب الخليط جيدًا ثم رفعه من على النار وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
7. في هذه الخطوة يتم تشكيل العجينة وفردها على شكل مستطيلات بسمك رفيع.
8. ثم استخدام ملعقة من الحشوة وتطبيقها جيدًا بالشكل المرغوب.
9. ثم طهيها في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
10. كما يمكن قليها في زيت غزير ساخن للحصول على سمبوسك مقرمشة ذات لون رائع.
11. يتم تقديم السمبوسة الهندية بحشوة الخضار ساخنة كطبق جانبي على السفرة الرمضانية إلى جانب الأطباق الرئيسية، وبالهنا والعافية.