تعرف علي أنواع التوابل و البهارات و أهميتها و أضرارها

تعد التوابل و البهارات من أهم  المواد التي تضاف للأطعمة و التي تضيف مذاق جيد للأكل و تساعد علي جعل الطعام متجدد و تقلل من أحساس الملل الذي يصاحب التكرار لتناول نفس الأطعمة و هي في الأصل عبارة عن مواد تستخرج من النباتات سواء من الورق أو اللحاء أو البذور أو حتي الجذور و يجب لفت الانتباه إلي استخدامها في حالات عدة  مثل  القرنفل الذي يستخدم في تسكين الآلام أو الكركم الذي يستخدم كمادة حافظة و نشير إلي استخدام بعض البهارات و التوابل كمشروبات لزيادة  معدلات الحرق  .

أهمية التوابل .

تتعدد أهمية التوابل للإنسان  كما ذكرنا في الفقرة السابقة إليكم أمثلة لفوائدها :

1. تحتوي علي مضادات الأكسدة .
2. غنية بالفيتامينات .
3. تساعد علي علاج مشكلة نقص الشهية .
4. تقوي المناعة .
5. تساعد علي نمو العظام و الخلايا .
6. تنظيف الجهاز الهضمي .
7. يمكن  استبدال الأملاح بالتوابل و التي يوصي بها في بعض الحالات الصحية مثل مرضي القلب والضغط  .

أهم أنواع التوابل و البهارات  و فائدتها  .

تتعدد أنواع التوابل من بلد إلي أخري و إليك أهم و أشهر التوابل :

1. الكركم الذي يساعد الكبد علي أداء وظيفته بشكل أفضل .
2. الكمون الذي يساعد علي تحسين عملية الهضم .
3. الزنجبيل الذي يساعد امتصاص المعان .
4. الزعفران الذي يعزز وظائف الأعضاء الداخلية .
5. أكليل الجبل أو الروزميري (rosemery) الذي يحتوي علي مضادات أكسدة تقي الجسم من السموم .
6. الفجل الذي يساعد علي تحسين طعم الأكل بالإضافة إلي تحسين قدرة الجسم علي معالجة السموم .
7. الفلفل الحار الذي له دور في فقدان الوزن .
8. الهيل أو الحبهان الذي يساعد علي مجابهة البكتيريا الغير حميدة .
9. القرفة التي تساعد علي التخلص من السموم .
10. الملح و الفلفل الأسود الذي يضيفان طعم رائع للطعام بالإضافة إلي احتوائهم علي المعان و العناصر الغذائية .

أضرار التوابل و البهارات .

كما ذكرنا ما للتوابل من فوائد لكن من الممكن حدوث بعض الضرر منها نتيجة الاستخدام المفرط لها و  تتمثل الأضرار في :

1. قرحة المعدة و حدوث التهاب لجدار المعدة .
2. مع زيادة الكمية يمكن أن يحدث ضمور للأنسجة .
3. تهيجات و احمرار في الجلد .
4. الحساسية ضد نوع معين من التوابل .
5. تهيج الأعصاب .