طريقة عمل طاجن خضار مشكل من مطبخ جدتي والطعم حكاية

طاجن خضار مشكل، المائدة الرمضانية تميل أكثر لتغير الأكلات بصفة يومية حيث يحتار الكثير من السيدات والفتيات في تحضير سفرة رمضان بشكل يومي مع التنوع بين الوجبات فيبحث كل منهم عن الأكلة السريعة التي لا تستغرق وقتا بالتحضير وفي نفس الوقت يعشق تناولها الجميع، فأغلب ربات البيوت تقوم بتفريز بعض الخضروات قبل رمضان لكي تسهل عليها التسوق في نهار رمضان.

طاجن خضار مشكل من مطبخ جدتي

الخضار المشكل من أسهل الأكلات التي يمكنك تحضيرها قبل الإفطار بوقت قليل حيث إنها، فهي لا تعتمد على نوع واحد من الخضروات فهي تتميز بإضافة كل ما لذا وطاب الخضروات التي تتناولينها، وقد قدمنا لكم بمقال سابق طريقة عمل الترولي للشيف فاطمة أبو حاتي، وسوف نقدم لكم طريقة متكبرة لعمل هذه الوصفة من مطبخ جدتي

طريقة عمل طاجن خضار مشكل بالكبد والقوانص

مكونات الخضروات

• كيلو كبد وقوانص.
• ربع كيلو فاصوليا خضراء.
• ربع كيلو بسلة.
• خمس حبات من الجزر مقطعة مكعبات كبيرة.
• حبة باذنجان رومي مقطعة مكعبات كبيرة.
• ربع كيلو بامية وسط.
• خمس حبات بطاطس مكعبات كبيرة.
• خمس حبات كوسة مقطعة مكعبات كبيرة.
• حبة بصل كبيرة مقطعة  مكعبات كبيرة.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروسة.
• مكعبات زبدة.
• زيت غزير.
• طاجن.

مكونات الصلصة

• لتر عصير طماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة.

التوابل

• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.

طريقة التحضير

• اغسلي الخضروات جيدا ثم صفيهم، ثم ضعي زيت غزير في مقلاة ثم ارفعيه على النار.
• اتركي الزيت يقدح ثم ضعي كل نوع خضار بالزي.
• حمري جميع الخضروات ثم ضعيهم بمصفاة حتى تتخلصي من للزيت الزائد.
• ضعي مكعبات البصل بالزيت وحمريها حتى تذبل، فيها جيدا من الزيت ثم ضعيها الطاجن.
• رصي الخضروات الطاجن ثم ساويها، ثم ضعي طاسة على النار وضيفي مكعبات الزبدة.
• قطعي القوانص قطع صغيرة وكذلك الكبدة ثم ضيفي الثوم القوانص.
• شوحيهم وعندما ينضج القوانص ضيفي الكبده واتركيها لمدة دقيقتان ثم ارفعهم من على النار.
• ضعي الكبد والقوانص فوق الخضروات، ثم ضعي التوابل على عصير الطماطم مع إضافة معجون الطماطم.
• وقلبيهم جيداً، ثم صبيه بحرص الطاجن وضعية بالفرن لمدة نصف ساعة، ثم تحت الشواية خمس دقائق حتى يحمر لونها.