طريقة عمل عجينة السمبوسك المقلي المقرمشة مثل المطاعم

إن السمبوسك من أكثر الأكلات التي يفضل تناولها على طاولة الإفطار في رمضان، لكن نجد أن هناك جزء كبير من الناس يفشل في الوصول إلى السمبوسك الهشة المقرمشة، وذلك الأمر سببه عدم إعداد عجينة السمبوسك بالشكل الصحيح، وبالتالي سنقوم بالكشف عن أفضل وأسهل طريقة عمل عجينة السمبوسك المقلي داخل المنزل.

طريقة عمل عجينة السمبوسك المقلي

كي نتمكن من إعداد أشهى سمبوسك مقرمشة وهشة مثل أشهر المطاعم المتخصصة في عملها، فهذا الأمر مرتبط باتباع التفاصيل الآتية:

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 3 ملاعق كبيرة ممن الحليب البودرة.
• ربع كوب من زيت نباتي.

خطوات التحضير

• تتمثل أولى خطوات التحضير بإحضار وعاء عميق ونضيف بداخله الدقيق المنخول الناعم، مع وضع ربع كوب الزيت فوق الدقيق.
• بعد ذلك نقوم بفرك الدقيق جيدًا بواسطة اليد، حتى نتأكد بأن الزيت قد تجانس تمامًا مع الدقيق.
• ثم بعدها نقوم بإضافة الحليب البودرة والبيكنج باودر والسكر إلى خليط الدقيق والزيت، ويتم خلط كافة المكونات معًا حتى تمام تجانسهم.
• بعد ذلك تأتي خطوة إضافة الماء، ويجب أن يتم سكب الماء الدافئ بصورة تدريجية، حتى نتحصل على قوام العجينة المثالية للسمبوسك.
• ثم يتم العجن باستمرار لمدة دقائق، حتى نتحصل على قوام عجين طري ومتجانس.
• وفي حال إن كان قوام العجين جاف وقاسي، فهنا نضيف إليه كمية بسيطة من الماء.
• لكن عندما نجد العجين يلتصق كثيرًا بالوعاء، فهنا يحتاج إلى كمية بسيطة من الدقيق، كي نتمكن من التوصل إلى القوام المثالي.
• ثم بعدها نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف بداخله عجينة السمبوسك، وذلك مع دهنها بكمية بسيطة من الزيت.
• بعد ذلك يتم تغطية العجين وتترك جانبًا حتى ترتاح بعض الشيء لفترة تقدر بحوالي نصف ساعة.
• ثم بعد انتهاء الفترة المحددة، فهنا نقوم بفرد العجين بواسط استعمال النشابة.
• فيجب أن يكون سمك عجينة السمبوسك عند الفرد رقيق بعض الشيء.
• بينما السمك الخاص بالعجينة له دور في عدم خروج الحشو أثناء عملية القلي، ولديه دور أيضًا في الحصول على القرمشة المطلوبة للسمبوسك المقلي.
• ثم تأتي خطوة وضع الحشوة على حسب الرغبة، فيمكن أن نضيف اللحم المفروم المعصج، أو جبنة مبشورة، ويمكن أيضًا إضافة خضروات لحشوة السمبوسك، أو شوكولاتة، فالحشوة على حسب ذوقنا الشخصي.
• ويجب أن يتم وضع السمبوسك حين قليها داخل زيت ساخن تمامًا، ويجب أن يغمر الزيت المقلاة، حتى يتم قليها بالصورة الصحيحة.

وبالتالي نستطيع أن نقول وداعًا لفشل طريقة عمل عجينة السمبوسك المقلي داخل المنزل. والجدير بالذكر أن كمية الماء تختلف بصورة كبيرة على حسب نوع الدقيق التي نعتمد عليه في طريقة عمل السمبوسك. فكلما كان قوام العجين لدينا طري وناعم، فهذا الأمر يضمن لنا نجاح طريقة عمل السمبوسك بكل تأكيد.