شبه القطايف بالظبط وألذ في الطعم.. طريقة عمل الخنفروش البحريني مع الشيف أمينة

يعتبر الخنفروش البحريني من الأكلات الشعبية التي يتميز به ناس البحرين، والتي يمكن تسويتها بالقلي، أو عن طريق الفرن، كما أنه يمكن استخدام أكثر من عنصر رئيسي فيها مثل السميد أو الطحين، لكن في السطور القادمة سيتم الحديث عن طريقة عمل الخنفروش بالطحين، وذلك على النحو التالي.

المقادير والمكونات

ولعمل الخنفروش البحريني يمكن أن نأتي بالمقادير التالية.

1. عدد 4 بيضات.
2. عدد 2 فنجان من السكر الأبيض.
3. سمسم.
4. هيل أو حبهان بحسب الرغبة.
5. فنجان من حليب البودرة.
6. فنجان أو كأس من الطحين (أرز، دقيق.. إلخ).
7. خميرة.
8. ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة عمل الخنفروش البحريني بالخطوات

وكي نقوم بعمل حلوى الخنفروش البحريني بحسب الأصول. ينبغي أن نتبع الخطوات الآتية.

• أولاً: نفرغ الأربع بيضات مع الخميرة في إناء عميق بعض الشئ، ونقوم بخفقهم، ثم نضع السكر رويداً رويداً مع الاستمرار في الخفق جيداً، كما هو واضح من الفيديو التوضيحي.
• ثانياً: بعد ذلك نأتي بالحليب البودرة، ونضعه في الإناء مع البيض رويداً رويداً كما فعلنا مع السكر، ونستمر في التقليب جيداً.
• ثالثاً: نضع الطحين بعد ذلك ونستمر في الخفق والتقليب. وذلك إلى أن نصل إلى القوام المناسب والمطلوب، وبذلك نكون قد انتهينا من عجينة الخنفروش.
• رابعاً: نضيف إلى العجينة كمية مناسبة من الهيل المطحون، أو الحبهان، وكمية مناسبة أخرى من الزعفران الذي يكسبه طعماً رائعاً وجميلاً، ونقلب الزعفران والهيل جيداً في العجينة.
• خامساً: نجهز المقلاة التي تكون فيها كمية مناسبة من الزيت، لكن نراعي درجة الحرارة، بحيث لا تكون عالية جداً أو منخفضة جداً، فالوسط هو المعقول لحلوى الخنفروش البحرينية.
• سادساً: بعد ذلك نأتي بملعقة خشب أو بلاستيكية، وذلك حتى نأخذ بها كمية مناسبة من العجينة ونضعها في مقلاة الزيت الغير حامية جداً.
• سابعاً: عند وضع عدد مناسب للمقلاة. نأخذ بعض السمسم، ونقوم برشه على الأجزاء التي وضعناها في المقلاة، ونقوم بتسويتها على الزيت، ونقلب على الوجه الآخر عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
• ثامناً: وبعد التسوية التامة. نقوم بإخراج قطع الخنفروش من على الزيت، ونصفيها جيداً، كما هو واضح من الفيديو.

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية موضوعنا عن طريقة عمل الخنفروش البحريني، وبالهناء والشفاء.