هتاكلي صوابعك وراها.. طريقة عمل الكنافة بالمهلبية ومقادير القطر المضبوط 100%

تعد طريقة عمل الكنافة  بالمهلبية من الوصفات الأكثر طلباً فهي طبق رسمي في جمهورية مصر العربية خاصة في شهر رمضان، حيث أنها من الحلويات الخفيفة، والتي يحبها الصغير، والكبير كنوع من أنواع التحلية بعد الإفطار، وهناك عدة أنواع مختلفة من الكنافة، وكل منها يحبها بحشو دون الآخر فمنا من يحبها سادة، ومنها ما يحبها بالشوكولاتة، ولكن الفئة الأكبر تحبها بالمهلبية، ولكننا اليوم سوف نطرح طريقة الحشو بالمهلبية.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

يما يوافق الكتب الخاصة بالتاريخ فإن الأصل الخاص بالكنافة يعود إلى العصور السابقة، حيث كانت بدايتها في بلاد الشام، فقيل أنها كانت الطعام الرئيسي في جبة الإفطار، وفيما يلي سوف نطرح في النقاط التالية طريقة القيام بها في المنزل:

المكونات

• كيلو من الكنافة.
• كيلو من الحليب.
• كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر.
• كوب كبير من المياه.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نضيف الحليب فوق السكر في إناء عميق على النار، ونقوم بالتقليب جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ونترك الحليب حتى يدفأ قليلاً.
• نقوم بوضع النشا مع المياه الباردة، ونقلب ثم نضعه بالتدريج فوق الحليب، ولكن يجب أن يراعى التقليب المستمر.
• عندما نلاحظ أن الخليط بدأ في الثقل نقلبه تقليبه أخيرة، ومن ثم نرفعه من على النار، ونضعه على جنب.
• نأتي بالكنافة، ونقوم بتكسيرها قليلاً، ومن ثم نقوم بتذويب السمن، ونضع بعضاً منها فوق الكنافة، ونفرك بها الكنافة.
• ومن ثم نفرد قليل من السمن بالصينية التي سوف نضع بها الكنافة، ولا ننسى رش قليل من ملون الطعام لإضفاء لون جميل على الكنافة.
• نضع كمية الكنافة في القالب، وبعدها نضع المهلبية، ونجعلها في النصف، ولا نجعلها تصل حتى الطرف، وبعدها نضع الكنافة المتبقية على الوجه.
• ومن ثم علينا الضغط فوق الكنافة برقة، ونبلل اليد ببعض من المياه ونضغط الكنافة بها، ومن ثم ننزل ببقية كمية السمن على وجه الكنافة.
• ونشغل الفرن قبل وضع الكنافة بربع ساعة،وندخلها للفرن لمدة لا تزيد عن ال 15 دقيقة.
• نقوم بقلب الكنافة في قالب آخر في صينيّة أخرى، ونعيدها للفرن، ومن ثم نقوم بإخراجها بعد النضج.

هذه هي نهاية مقالنا لليوم، وفيه طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، وسوف تنال إعجابكم.