قطايف بالقشطة الاقتصادية بأسهل وأسرع وألذ طريقة وأحلى من الجاهزة

قطايف بالقشطة الاقتصادية ، من المعجنات والحلويات الشرقية اللذيذة والرائعة التي تقدم باستمرار في شهر رمضان، حيث تحظى بإقبال الصغار والكبار، كما أنها من الحلويات المنتشرة بكثرة في الوطن العربي، والتي يقبل على شرائها الكثير من المحلات، وخاصةً في شهر رمضان المبارك، فلا تخلو منها مائدة ولقمة القاضي أيضًا، وقد يكلف شرائها أموالًا باهظًة، لذا سوف نقدم لكم طريقة عملها، كما يمكنكم تجهيزها وحفظها في المجمد قبل قليها لحين الحاجة إليها، كما يمكنكم حشو القطايف بأية حشوة تفضلونها سواء بالمكسرات أو بالقشطة أو بالجبنة، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم بدلًا من شرائها من الخارج لضمان جودتها وصحتها، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني طريقة عمل قطايف بالقشطة الاقتصادية بكل سهولة، وبألذ الوصفات

مكونات قطايف بالقشطة الاقتصادية

سوف نتعرف فيما يلي على مكونات قطايف بالقشطة الاقتصادية، وهي كالآتي:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب إلا ربع سميد.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون أو ماء ورد أو ماء زهر.
• 4 أكواب ونصف حليب دافئ.
• شربات ثقيل بارد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير قطايف بالقشطة الاقتصادية، وهي كالآتي:

• نحضر العجينة، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر والبيكنج بودر والمحلب والنشا والحليب البودرة والسميد، ثم نقلبهم بالملعقة جيدًا.
• ثم نضيف الماء الدافئ ونقلبهم بالملعقة قليلًا.
• ثم نحضر الهاند بلندر أو الخلاط ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح الخليط بدون تكتلات (مع مراعاة تنزيل العجين الذي في الجوانب من وقت لآخر).
• بعد ذلك نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة.
• ثم نحضر مقلاة ذات قاعدة سميكة غير قابلة للالتصاق.
• ثم نضعها على نار هادئة ونتركها تسخن وسط.
• بعد ذلك نضيف إليها مقدار مغرفة من العجين ونتركها حتى تظهر فقاعات على العجينة من أعلى وتكتسب القطايف لونًا ذهبيًا من أسفل (في حالة عمل قطايف عصافيري نجعلها أصغر قليلًا).

• ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد تمامًا، ثم نغطيها بفوطة مطبخ نظيفة)، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية (مع مراعاة جعل الطاسة تبرد عندما تسخن كثيرًا حتى لا تحترق القطايف).

طريقة عمل حشوة القشطة الاقتصادية

المكونات

• كوب حليب بودرة.
• نصف كوب نشا.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة سميد.
• 3 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• باكيت كريم شانتيه.

طريقة التحضير

1. نحضر حلة، ثم نضيف إليها الحليب البودرة والنشا والسكر والسميد، ثم نقلبهم بالمضرب اليدوي.
2. ثم نضيف الماء ونقلب جيدًا بالمضرب اليدوي على البارد حتى يتجانس الخليط.
3. ثم نضع الحلة على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى يثقل قوام الخليط.
4. بعد ذلك نرفع الحلة من على النار، ثم نضيف إليها الزبدة ونقلب باستمرار حتى تذوب.
5. ثم نضع الخليط في وعاء ونغطي الخليط بكيس بلاستيك ونجعله يلامس الخليط، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه يبرد تمامًا.
6. ثم نخرج الوعاء من الثلاجة ونضيف إلى الخليط كريم شانتيه والفانيليا السائلة، ثم نخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.

طريقة تجهيز قطايف بالقشطة الاقتصادية

1. نحضر القطايف، ثم نضع فوقها مقدار من القشطة الاقتصادية، ثم نغلقها على شكل نصف دائرة ونضغط على الأطراف جيدًا بالأصابع لكي نغلقها.
2. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
3. ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها زيت غزير ونتركه يسخن وسط.
4. ثم نضيف إليه القطايف ونقلبها باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
5. بعد ذلك نرفع القطايف من على النار ونصفيها من الزيت، ثم نضعها في الشربات ونقلبها تقليبتبن، ثم نرفعها من الشربات.
6. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
7. ثم نقدم قطايف بالقشطة الاقتصادية في طبق التقديم.
8. في حالة عمل قطايف عصافيري، نغلق القطايف قبل الحشو على شكل ربع دائرة، ثم نقوم بحشوها بالقشطة بالقمع.
9. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
10. ثم نقدم القطايف العصافيري مع الشربات بدون قلي.

عمل حشوة المكسرات

المكونات

• كوب ونصف من المكسرات المشكلة أو نوع واحد من المكسرات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من للقرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضيف إليه المكسرات والقرفة والسكر البودرة والزبدة، ثم نخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. بعد ذلك تكون حشوة المكسرات جاهزة لحشو القطايف.