جددي سفرتك في رمضان.. الكبيبة الشامي الاقتصادية على أصولها متماسكة ولذيذة وتميزي بها

يرجع أصل الكبيبة إلى المطبخ الشامي، وتعد أحد الأطباق الأساسية هناك، ونظرًا لطعمها الرائع أصبحت منتشرة في جميع أنحاء دول العالم، مع العلم أنها إحدى الوصفات المشهورة في مصر على سفرة رمضان على وجه الخصوص، ولكن مازال يوجد بعض النساء لا يعرفن الطريقة الصحيحة لتحضيرها، وعلى الرغم من أن مكوناتها كثيرة إلا أنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وبدون بذل أي مجهود نهائي مثل باقي الوصفات الأخرى، ولهذا السبب جئنا لكم بجميع خطوات التحضير بكل التكات وأسرار أكبر المطاعم العالمية.

الكبيبة الشامي

يشتهر المطبخ الشامي بالوصفات المميزة والمختلفة، والتي يكون لها طعم لا مثيل لها في أي مطبخ آخر، الكبيبة الشامي من أشهر الوصفات هناك، وبما أن جميع النساء ترغب في تحضير كل ما هو جديد ومميز في شهر رمضان، لكي تبهر زوجها وأطفالها كل يوم، لأن رمضان هو شهر اللمة والعزومات الكثيرة، بالإضافة إلى أن هذه الوصفة مغذية للغاية.

مكونات تحضير الكبيبة

يفضل توفير جميع المكونات قبل البدء في تحضير الوصفة والتأكد من توافرها في المنزل، وتتلخص في:

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• نصف كيلو من البصل.
• نصف كيلو من البرغل الناعم.
• عدد 2 فص من الثوم.
• نصف كوب من البقدونس الناعم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.
• ملعقة صغيرة من الحبهان البودر والبهارات.

طريقة عمل الكبيبة باللحمة والبرغل

طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها في أسرع وقت ممكن، وتتمثل الخطوات في:

• يتم وضع البصلة في الكبة ويتم تشغيلها ويتم فرمها جيدًا.
• بعد ذلك نضع الثوم على البصل.
• ثم يتم وضع البصل في طاسة بها ملعقتين من الزيت أو السمن.
• بعد ذلك يتم تشويها ثم نضع اللحمة المفرومة عليهم وباقي المكونات على الخليط.
• ثم يتم التشويح حتى تنضج اللحمة.
• بعد ذلك يتم وضع البرغل المنقوع على اللحمة.
• ثم يتم تكوير الكبيبة على هيئة كرات في حجم الليمونة.
• بعد ذلك يتم تشكيل الكمية كلها.
• ثم نضعها في طبق في الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي.
• يتم قليها في الزيت الساخن.

وفي النهاية يتم إخراجها على مناديل مطبخ للتأكد من امتصاصه للزيت جيداً، ويمكن أن تقدم مع طبق الأرز والسلطة.