كيفية تحضير المنسف الاردنى باللبن على أصولة بمذاق شهى
كيفية تحضير المنسف الاردنى يعتبر المنسف من أشهي واشهر الأكلات التي يعرف بها الشعب الاردنى فالمنسف أكلة شعبية متميزة وهو سيد أطباق المطبخ الأردني، حيث هذا الطبق بفوائده العديدة وذلك لاحتوائه على اللحم والمكسرات، كما يقدم المنسف علي السفرة في المناسبات والعزائم، حيث يحتوى هذا الطبق على الأرز الأبيض على خبز بلدي أو ما يعرف بخبز التنور، ثم يغطى بقطع من اللحم الطازج وعلية أشهي وأغلي المكسرات ثم أخيرا يوضع البقدونس، ثم المنسف هو أكلة الرز الرئيسية في الأردن و المندي في اليمن والبرياني في الهند، كما تعتبر الكبسة أكلة الرز الرئيسية في السعودية كما يمكن التعرف على افضل طريقة عمل المنسف السعودي باللحم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية تحضير المنسف الاردنى.
كيفية تحضير المنسف الاردنى
مكونات سلق اللحم
- 1 كيلو من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 10 فصوص من الفلفل الأسود.
- 10 فصوص من الهيل.
- 2 عود من القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 1 حبة بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 أوراق غار.
مكونات الأرز
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 1/4 كوب من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 أكواب ونصف من الماء.
مكونات اللبن
- 1 كيلو ونصف من اللبن الزبادي السادة أو المخلوط مع لبن البقر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 كوب من اللبن الرايب.
- 1/4 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات المنسف أو البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
للتقديم
- خبز رقاق.
- مكسرات مقلية.
- بقدونس مفروم.
خطوات تحضير المنسف
- القيام بغسل الأرز عدة مرات ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم وضع اللحم والبصل في حله متوسطه الحجم وغمره بالماء.
- يتم سلق اللحم فوق نار عالية حتى يغلي، ثم كشط الرغوة عن سطح الماء.
- يتم إضافة الهيل والقرفة والغار والملح والفلفل الأسود، والبهارات.
- القيام بتغطية الحلة وسلق اللحم لمدة ساعتين فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثم تصفية اللحم، وترك المرق جانبا.
- ثم وضع اللبن مع اللبن الرايب والنشا المذاب في الماء، والكركم في حله متوسطه الحجم.
- يتم ضرب المكوِنات بواسطة المضرب الشبكي، حتى يصبح قوامها ناعما.
- ثم وضع الحلة فوق نار متوسطة الحرارة وتحريكها بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان.
- القيام بإضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، وترك المزيج حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- ثم إضافة اللحم إلى الشوربة، وتركه ليغلي حتى يمتص اللحم طعم الشوربة.
- القيام بوضع السمن في حله متوسطه الحجم حتى يذوب، ثم وضع الأرز فيه ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم إضافة الملح والكركم إلى الأرز وتقليبه، ثم إضافة الماء وتغطية الحلة لطهي الأرز لمدة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة.
- يتم وضع خبز الرقاق في صينية واسعة، ثم توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز.
- القيام بتزيين المنسف بالمكسرات المقلية، والبقدونس وغرف الشوربة في بوله عميقه.
شارك
تعليقات