طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بأسهل الخطوات وأفضل من الجاهزة بكتير

الحلويات بشكل عام مهمة جداً في شهر رمضان، حيث أنها تعوض الجسم نسبة السكريات التي فقدها طوال فترة الصيام، لذلك تهتم كل ربات البيوت لتقديم طبق الحلويات التي يحبها الجميع على مائدة رمضان، وتعتبر القطايف من أشهر حلويات رمضان والتي يحبها الجميع كباراً وصغاراً، حيث تتمتع بطعم رائع للغاية ومميز عن غيره من الحلويات الأخرى، وبالرغم من وجود الكثير من حلويات رمضان إلا أن القطايف هي ملكة مائدة رمضان، ويمكن تحضير عجينة القطايف في البيت بكل سهولة وبخطوات ليست معقدة، وإليكم الآن طريقة عمل عجينة القطايف.

مكونات عجينة القطايف

مكونات عجينة القطايف بسيطة جداً وتتواجد في أي مطبخ، ويمكن تحضير العجينة بكل سهولة دون تعقيد وتكون بنفس عجينة القطايف الجاهزة، وتتمثل المكونات في التالي:

  • 3 كوب دقيق أبيض منخول.
  • 2 كوب ونصف ماء.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة بكينج بودر.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • زيت.

 طريقة تحضير عجينة القطايف

  • في وعاء مناسب نقوم بخلط الدقيق مع  الملح السكر ونقلبهما معاً.
  • نصيف البيكنج بودر والزيت ونقلب المكونات جيداً ليكون خليط يشبه الرمل.
  • ننزل بمقدار الماء الذي تحتاج له العجينة ونقلب المكونات، وهذا حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
  • نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وترفع على النار حتى يتم تسخينها.
  • ومن خلال كبشة يتم أخذ مقدار من العجينة ويوضع على المقلاة وتترك قليلاً حتى تظهر فقاعات في الأعلى وتتحمر من الأسفل.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كل كمية العجينة.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

نصف كيلو من عجينة القطايف.

  • كأس من الكريمة السائلة.
  • 2 كأس من الحليب.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • فانيليا.

طريقة التحضير:

  • نحضر قدر ويرفع على النار ونضع به الحليب مع إضافة السكر والفانيليا ونقلب.
  • نضيف النشا ونقلبهما جيداً حتى يثقل الخليط، ثم نقوم بإضافة الكريمة مع التقليب.
  • يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد.
  • يتم حشو القطايف بالقشدة وتغلق من الأطراق جيداً.
  • في الزيت الغزير يتم قلي القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج القطايف من الزيت وتوضع في الشربات البارد أو يرش عليها السكر المطحون وتزين بعد ذلك بالفستق وبالهناء والشفاء.