طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بطعم لذيذ ومثل الجاهزة في المطاعم
طريقة عمل كفتة الحاتي، كفتة الحاتي من الأكلات المشهورة على السفرة المصرية، كما أنها لا تخلو قائمة أي مطعم للمأكولات الجاهزة منها، فهي من الأطباق المشهورة في أغلب المطاعم بشكل كبير، وتعتبر من أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها في البيت، فهي تتطلب نصف كيلو لحمة مفرومة مع بهارات منمطبخك فقط، لذلك نقدم لكي أنجح طريقة لعمل كفتةالحاتي فى البيت.
طريقة عمل كفتة الحاتي
مكونات كفتة الحاتي
● 500 جرام لحمة مفرومة، بها 20 %دهون أو لحمةضاني.
● ملعقة صغيرة من ملح.
● رشة صغيرة فلفل أسود.
● ورشة حبهان مطحون، رشة جوز الطيب مطحونة.
● بصلة مفرومة ومعصور منها ماء البصل مع الأحتفاظبه.
● معلقة كبيرة نشا.
● باكو بيكنج بودر.
● كيس خلطة مشويات.
خطوات تحضير كفتة الحاتي المشوية
- أولاً نقوم بفرم البصل ونضع عليه رشة ملح ليخرج ماءه، ثميعصر جيًدا من الماء بواسطة شاش، ونحتفظ بعصارةالبصل على جنب.
- تتبل نصف كيلو جرام من اللحم بملح وفلفل أسود، ورشةحبهان مطحون مع رشة جوز الطيب، ثم نضيف كيس خلطةالمشويات والبيكنج بودر والنشا، تعجن اللحم جيداً حتىتنسج خيوط بيضاء، ويتداخل الدهن مع باقي المكونات.
- نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة..
- نأخذ مياه البصل الذي تم الإحتفاظ بها مسبقاً جانبًالحين تصبيع الكفتة، كما يمكن بشر حبة من الطماطم علىمياه البصل لإضافة نكهة مميزة للكفتة.
- يتم تشكل الكفتة عن طريق غمس اليدين في مياه البصل وتصبيع الكفتة بين راحة اليد، ثم نقوم برصها في صينية.
- تدخل الكفتة فرن ساخن جدًا على درجة حرارة 200 درجةمئوية حتى نحصل على لون الكفتة المميز.
- لاعطاء رائحة الشوي المميزة نقوم بإشعال فحمة وتوضععلى ورق فويل في منتصف صنية الكفتة و نضع معلقة منالزيت عليها مباشرة، وتغطى الكفتة جيداً حتى تشرب كلالبخار، لكي تحصلي على طعم المشاوي المميز.
كيفيه عمل سلطه الطحينه
تعتبر سلطه الطحينه من المقبلات التي يفضل تناولها بجانب الكفته المشوية لذلك يتم تقدمها في المطاعم ، وتقدمها كل ام بجانب الوجبه الاساسية ولهذا سوف يتم تقديم مكونات وخطوات تحضير سلطه الطحينه.
المكونات
- علبه من الزبادي.
- رشه صغيره من الملح.
- ٤ ملاعق كبار من الطحينه السائله.
- رشه صغيره من الفلفل الاسود.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير وعاء ونقوم بوضع الزبادي والطحينه ونقلبهم جيدًا حتي تتجانس المكونات مع بعض.
- نضع التوابل ونقلب مره اخري ثم نضع الماء ونقلبها مع بعض.
- نحضر أطباق التقديم ويتم وضع السلطه وتقدم بجانب كفتة الحاتي.
تعليقات