لسفرة رمضان.. عجينة السمبوسك السوري الهشة اللذيذة بكوب ونصف دقيق فقط لن تشتريها جاهزة مجددًا
عجينة السمبوسك السوري من العجائن التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة في أسرع وقت ممكن حيث أن السمبوسك من المقبلات المفضلة لدى الجميع ويكثر تحضيرها في شهر رمضان بجانب الأطباق الرئيسية ويمكن حشوها بالكثير من الحشوات سواء كان الدجاج أو اللحم أو الخضار وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.
عجينة السمبوسك السوري
بالرغم من وجود عجينة السمبوسك بكثرة في الكثير من المتاجر والمحلات إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحها مذاقا وطعما رائعا ويتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة.
- ثمن كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من الحليب البارد.
- حبة صغيرة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الييكنج باودر.
مكونات حشوة اللحم
- 125جرام من اللحم المفروم.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- رشة من القرفة.
- رشة من الحبهان.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كل من الدقيق والزيت والبيكنج بودر والبيض والخل والملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- بعد ذلك نرش كمية قليلة من الدقيق على أي سطح ثم ننزل بالخليط عليه وندعك العجين باستخدام اليد لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذات ملمس ناعم.
- ثم نقوم بلف العجين بنايلون ونتركها ترتاح قليلا لمدة 1/2 ساعة في الثلاجة.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به كمية من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل تماما.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونتبلهم بكل من الملح والبهارات السبع ونتركه حتى ينضج تماما وذلك لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك نترك الحشوة تبرد قليلا.
- ثم نفرد العجينة بسمك 1/2 سم تقريبا ونقطعها على هيئة دوائر.
- بعد ذلك نقوم بحشو العجينة باللحم ثم غلقها على شكل نصف دائرة ونكرر العملية حتى انتهاء كمية السمبوسك بالكامل.
- ثم نقوم بكلي السمبوسك في الزيت ونتركها حتى تكتسب لون ذهبي وهكذا تصبح جاهزة للتحضير.
ذكرنا في هذا المقال طريقة تحضير عجينة السمبوسك السوري ويمكن تحضيرها بجانب الأطباق الرئيسية أو الشوربة حتى تكتمل الوجبة وتكون مثالية.
شارك
تعليقات