طريقة عمل العزيزية الدمياطي زي المحلات وسر الطعم والقوام المميز

طريقة عمل العزيزية من الطرق السهلة البسيطة، حيث يطلق عليها اسم المكرونة باللبن، فهي حلويات خفيفة، وجميلة، وطعمها لذيذ، وكالعادة تقدم كثيراً في شهر رمضان المبارك، فهي تتميز بقوامها الطري، وأنها خفيفة على المعدة، إضافة إلى أن طريقتها سهلة، ومكوناتها متاحة، وفيما يلي سنتناول معكم سر نجاحها.

طريقة عمل العزيزية

العزيزية من الحلويات المصرية التي لها شهرة واسعة، وتتواجد بشكل دائم في الجدول الخاص بحلويات رمضان، وفي السطور التالية سنتناول معكم طريقتها التي ستجعلها مثل المحلات بل أفضل، فهيا بنا نبدأ سوياً:

المكونات

• كيلو من اللبن
• 100 جرام من المكرونة السباجيتي.
• كوب من السكر.
• باكو من الكريم شانتيه.
• ملعقة كبيرة من مسحوق جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من السمن ويمكن الاستعانة بالزبدة.

طريقة التحضير

• الخطوة الأولى تتمثل في سلق المكرونة،ولكن لتكون فقط نصف سلقة، ونجعلها خالية تماماً من الماء.
• بعد هذا نقوم بوضع المكرونة،ومعها بعض من اللبن داخل الخلاط الكهربائيً ونقوم بضربهم سوياً حتى تمام التجانس، ويجب أن نتأكد أن الخليط ناعم، ولا يحتوي على أي تكتل.
• نحضر إناء، ونضعه على النار، ونضع فيه اللبن أولاً، وبعدها نضيف السكر إليه، ومعهم اللبن مع الكريم شانيته، ونقلبهم بهدوء حتى تمام التجانس.
• ننزل بخليط المكرونة الذي قمنا بتحضيره مسبقاً على ذلك المزيج، ونقلب بشكل مستمر حتى نلاحظ أن اللبن قد بدأ بالفعل في الغليان.
• بعد هذا نخلط كمية النشا مع بعض المياه الباردة، ونقلبهم سوياً، ونضعهم على الخليط السابق، ونستمر في عملية التقليب حتى يغلي الخليط للمرة الثانية، وبعد سمك قوامه نضيف جوز الهندً والزبيب.
• نقوم بإحضار صينية تكون مقاس 28، ونغلفها بالسمن أو الزبد، وننزل بالخليط السابق بها، ونوزعه جيداً، ونتركها على جنب حتى تبرد.
• نقوم بدهن وجهها باستخدام الزبدة ويمكن استخدام السمن، ونضعها فى الفرن، ويجب أن يكون ساخن فوق الشبكة.
• حتى تحصل على لون ذهبي من أطرافها، وحينها نفتح الشواية ليتلون وجهها بالكامل، ومن ثم نخرجها و بالهناء والشفاء.

وهذه كانت طريقة عمل العزيزية مثل المحلات تماماً، ونتمنى أن تنال إعجابكم.