طريقة عمل الفسيخ المزبد السايح وبمكون واحد بس وبثمن كيلو نعمل 3 كيلو

طريقة عمل الفسيخ في المنزل، البعض يبحث عن سر فسيخ الشتا المزبد السايح وبمكون واحد بس وبثمن كيلو نعمل 3 كيلو، حيث أن الفسيخ هي الأكلة المفضلة لدى البعض، وتناوله في مناسبة شم النسيم هي عادة مصرية منذ قديم الأزل، ولا يمر عام دون تناول الفسيخ في هذه المناسبة لذا قررنا أن نذكر لكم بعض المعلومات الخاصة بالفسيخ في هذا المقال.

سر فسيخ الشتا المزبد السايح

يلزم لتحضير وإعداد الفسيخ توفير المكونات الآتية:-

• 2 كيلو من السمك البوري كبير الحجم.
• كيلو واحد من الملح الخشن.
• ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار.
• عدد من أكياس النايلون.

طريقة تحضير الفسيخ

بالخطوات الآتية سنطرح لكم طريقة عمل الفسيخ:

• يتم غسل السمك البوري بشكل جيد، وتنظيفه بالماء من الخارج والداخل أيضا.
• يتم وضع السمك في مكان مناسب ليجف تماما من الماء الموجودة فيه.
• تغيير اتجاه السمك مرارا وتكرارا حتى تتأكد من أنه جف من أي مياه موجودة به.
• ثم نقوم بإضافة الملح إلى السمك، ووضع الملح في رأس السمك وفي كل جزء منه.
• يتم وضع السمك داخل أكياس النايلون وغلق هذه الأكياس جيدا وإحكام.
• يتم ترك السمك داخل هذه الأكياس لمدة أسبوعين مع مراعاة عدم وجود أي هواء أو فتحات داخل هذه الأكياس.

نصائح لتحضير الفسيخ

• لابد من تمليح السمك بشكل جيد لكي تحافظ على السمك من العفونة، والمساهمة في أن ينضج في أيام قليلة.
• عند تحضير الفسيخ لا بد من الحرص على التخلص من الهواء الموجود بداخل أكياس النايلون، وذلك تجنبا لانتفاخ السمك ومن ثم إصابته بالعفن.
• كما أنه فيما بعد لا بد من إضافة القليل من ألشطه يعطي السمك مذاق طيب وشهي في نفس الوقت.
• قبل تنظيف الأسماك من الضروري التأكد من أنها صالحة للاستهلاك حيث أن الأسماك طازجة وقشرتها سليمة وبدون أي خدوش. وهذا ينطبق على الفسيخ والرنجة.
• عليك التأكد من سلامة عيون السمكة وعدم وجود العفن أو الرائحة الكريهة على السمكة فعند فتح السمكة سواء كانت سمكة أو رنجة يجب أن يكون اللحم نظيفا ولونه نقي.