طريقة عمل الكنافة الشرقية على أصولها
طريقة عمل الكنافة الشرقية على أصولها في المنزل من الطرق الدائمة الطلب والتي يبحث عنها الكثير من ربات البيوت خاصة في هذا الشهر الكريم، حيث إن للحلويات الشرقية سحر خاص وكذلك لها عشاقها الذين لا يفضلون غيرها ولا يضاهيها عندهم مثيلاتها في أنواع الحلوى الغربية.
وتهتم الكثير من ربات البيوت بالحلويات الشرقية وخاصة الكنافة خصوصا في شهر رمضان الكريم وبالرغم من تعدد أصناف الحلوى الشرقية إلا أن هناك أصناف أشهر من غيرها ويزيد أنواع استحسانها عند الجميع فتتربع على عرش الوصفات وأول القائمة الخاصة بالحلوى في كافة المناسبات العربية مثل شهر رمضان الكريم، وأول هذه الوصفات هي “صينية الكنافة” التي تمتلك طعما وطابعا شرقيًا خالصًا.
طريقة عمل الكنافة الشرقية
الكنافة وصفة ظهر فيها مؤخرا العديد من التجديدات والإضافات لعشاق التغيير والتجديد ولكن هناك أيضا عشاق المذاق الأصلي للكنافة والذين يرغبون في استرجاع مذاق الكنافة الأصلي لاسترجاع ذكريات طفولتهم خاصة في شهر رمضان الكريم.
ويمكن إضافة المكسرات أو القشدة أو الكاسترد للكنافة ومؤخرًا ظهرت العديد من الوصفات الجديدة مثل شوكولاتة النوتيلا، والعثمانلية وكذلك الكنافة بالكريمة وكذلك بالفاكهة كالمانجو والموز وكذلك الكنافة بالجبن والجوافة السورية واليوم نعرض لكم الكنافة الأصلية بدون أي إضافات من المطبخ الحديث.
طريقة تحضير الكنافة الشرقية الأصلية في المنزل
نقدم اليوم الوصفة الأصلية للكنافة المصرية الشرقية المتعارف عليها والتي اعتادت على صنعها ربات البيوت في مصر في شهر رمضان المبارك.
المكونات
- كيلو كنافة
- واحد كوب سمنة ذائبة
- مقدار ربع كوب سكر
- يمكن أضافة سكر بني أو قرفة حسب الرغبة.
- 2يمكن إضافة واحد كوب من المكسرات المشكلة.
- ويمكن الاستغناء عن المكسرات
ثانيًا مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- كوب من الماء
- عصير ليمونة كاملة كبيرة.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحضير صينية الفرن وذلك بدهنها بكمية مناسبة من السمن البلدي هن الأطراف.
- ثم نقوم بتجهيز الفرن وذلك بإشعاله على درجة حرارة عالية للتسخين.
- الآن نقوم بدهن كل كمية الكنافة بالسمن جيدًا، ثم نقوم بتقسيمها على جزأين الجزء الأول في الصينية.
- ثم نضع حشوة المكسرات أو نتركها بدون حشوة وممكن وضع القشدة أو المهلبية.
- الآن نضع الجزء الثاني من الكنافة ونضغط ليتساوى السطح جيداً.
- ندخل الكنافة في الفرن على درجة حرارة 170 درجة وتظل الكنافة في الفرن حتى النضج والاحمرار وقد تستمر لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل شربات الكنافة
قبل عمل الكنافة نقوم بإعداد الشربات وذلك بوضع مكوناته على النار مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع الليمون المنصورة على الخليط ونستمر في التقليب الجيد حتى يتماسك الخليط تماما ويثقل قوامه.
بعد تجهيز الشربات اخرجي الصينية من الفرن، وصبي الشربات بحذر على وجه الكنافة وهى ساخنة حتى تتشربه.
تترك الكنافة لتبرد قليلا ونتشرف كل كمية الشربات ثم تقلب على الوجه الآخر وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة بعد تغطيتها ويمكن تناولها مع الشاي أو المشروبات الساخنة التقليدية كالينسون والنعناع وغيرها.
قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة الشرقية على أصولها وبطريقة سهلة وبسيطة وشهية من أجل الاستمتاع بها طبق تحلية بعد وجبة إفطار رمضان.
تعليقات