الطريقة الصحيحة لطهي وغسل الدجاج حتى لا تصاب بأمراض خطيرة

الدجاج أحد أشهر الوجبات المنزلية التي تحبها الأسر جميعها ويتم طهوها بالعديد من الطرق المختلفة حتى يحبها الكبار والصغار ولكن من الأمور التي قد يجهلها الكثيرون هي طرق الغسل الصحية فيعتقد الأغلبية أن الغسيل بالماء كافي ولكن في الحقيقة أن الماء وحده غير قادر على قتل البكتيريا التي تسبب أمراض خطيرة.

طريقة غسل الدجاج الصحيحة

بالنسبة إلي طريقة غسل الدجاج بشكل صحيح فهي كالتالي:

• أولا ينبغي أن يتم غسل اليدين جيداً ثم ارتداء القفازات الصحية لتفادي انتشار الجراثيم.
• وفي حالة كان الدجاج مجمد فلابد من إذابة الثلج قبل التنظيف، ثم يتم إزالة أي رواسب.
• ثم يتم غسل الدجاج من الداخل إلى الخارج من خلال الخل الأبيض.
• ويتم فرك الدجاج بواسطة شرائح.
• الليمون الحامض مع رشه الملح الخشن والفلفل.
  بعدها يتم إزالة حوصلة الدجاج وحشواته، وغسلها.
• أما عن إزالة كلى الدجاج، فتتم من خلال سحبها من المكان الذي تتصل فيه مع الأنسجة، وتكون في شكل نتوءات صغيرة أو مستديرة حمراء.
• كما يتم إزالة الدهون والغضاريف من الدجاج، والتي توجد حول منطقة الرقبة والذيل.

معلومات مهمة حول تنظيف الدجاج

إليك أهم المعلومات المختلفة التي تساعدك في تنظيف الدجاج:

• لابد من نقع الدجاج بواسطة الخل والملح والليمون.
• من الضروري عدم استخدام ذلك المزيج أثناء الطبخ، ويتم التخلص منه والتأكد من عدم وصوله إلى مناطق مختلفة في المطبخ حتى لا يتلوث.
• يجب أن تعلم أن غسل الدجاج بتلك الطريقة لا تساعد في قتل البكتيريا.

طهي الدجاج بطريقة خاطئة

أخطاء شائعة في طهي الدجاج وهذا قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة هناك عدة أخطاء شائعة في طهي الدجاج على النحو التالي:

• تجنب أن تقوم بوضع اللحوم المجمدة على الطاولة، لأن الأسطح المكشوفة أكثر الأماكن عرضة لتجمع البكتيريا عليها.
• كما عليك تجنب غسل اللحوم أو الدواجن قبل تجميدها، لأن الدواجن وهي طازجة تحتوي على كمية من الماء، فهذا سيؤدي إلى تجمد الماء.
• لا تترك الدجاج مدة طويلة خارج الثلاجة، حتى لا تفسد وتسبب في حدوث تسمم.