لأجمل العزومات تعرفي على طريقة عمل الديك الرومي المشوي
الديك الرومي من الوجبات الدسمة اللذيذة، كما انه يعد من الوجبات المكلفة أحيانا وخاصةً على محدودى الدخل خاصة فى العصر الحديث ولكن فى الماضى كان من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين وخاصة فى الأرياف لانهم يقومون بتربيته فى المنزل، لذلك لا يكون مكلف بالنسبة لهم وارتبط تقديمه بالمناسبات والعزومات وذلك لحجمه الكبير وشكله الشهي الخطير الذي يغري عيون الكثير من الأشخاص، وتبحث الكثير من السيدات عن الطريقة الصحيحة لشويه فى المنزل ويصبح مثل المقدم بالمطاعم ، لذا سوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير الديك الرومي المشوي فى المنزل بالتفصيل.
مكونات عمل الديك الرومي المشوي
تحتوي مكونات الديك الرومي المشوي على مجموعة من التوابل المفيدة والتى تعطي نكهة جميلة وهى كالتالي:
للغسيل
- ٣١/٢ كوب من الماء.
- ٣ ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
للنقع
- ٣١/٢ من الماء.
- ٣/٤ كوب من السكر.
- ١/٢ كوب من الملح.
- فصوص من الحبهان.
- عيدان قرفة.
- فصوص من القرنفل.
- ورق لورا.
خلطة التتبيل الداخلية للأنسجة
- عصير برتقالة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من المستردة
- برشيستر صوص اختياري
خلطة التتبيل الخارجية
- حبة كبيرة من البصل.
- ثمرة متوسطة من الطماطم.
- ٢ فص من الثوم.
- ٣ ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- نصف كوب من الزيت
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة تحضير الديك الرومي المشوي لها بعض الخطوات والمراحل لكي يصبح ناضج وطعمه لذيذ وهي كما يلي:
- فى الأول نقوم بغسل الديك جيداً بالماء والملح والخل وننقعه فيها شوية لمدة ربع ساعة ونصفيه كويس بدون شطف.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز خليط النقع فى وعاء كبير نضع الماء ونضيف عليه الملح والسكر والحبهان والقرنفل والقرفة وورق اللورا وجميع التوابل بتكون صحيحة.
- نقلبهم مع بعض كويس ثم ثم نقوم بوضع الديك حتى يغمره الماء تماماً.
- يترك فى هذا الخليط لمدة ليلة كاملة أو يوم كامل مع عمل ثقوب فى اللحم خاصةً الأماكن ذات اللحم الكثيف مثل الصدر.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز خلطة التتبيل الداخلية التى تتدخل فى الأنسجة.
- نحضر طبق عميق ونضع به عصير البرتقالة ونضيف عليها العسل الأبيض والبصل البودر والكاتشب والمستردة ورشة الملح .
- نقلبهم مع بعض كويس ثم نصفيه بمصفاة ذات عيون ضيقة ونحضر سرنجة كبيرة وفى نوع مخصص للتتبيل والطبخ
- بعد كده نسحب بالسرنجة ونبدأ بحقن جميع الأماكن العضلية ذات اللحم الكثيف وخاصةً منطقة الصدر.
- ثم نجهز خليط التتبيل الخارجي فى الكبة نضع البصلة كبيرة وطمطماية متوسطة والثوم والكاتشب والصلصة والعسل الأبيض والملح والفلفل والزيت.
- نخلطهم مع كويس حتى يمتزجوا ويصبح الخليط ناعم ونقوم بتوزيعه على الجلد وتحت الجلد ومن الداخل كويس جداً.
- نحضر كيس حراري بحجم كبير ونعفر الكيس بشوية دقيق ونشيل الباقي.
- ندخل الديك داخل الكيس ونقطع معاه جزر وبصل وطماطم وكرفس وثوم وملح وفلفل كله حقات كبيرة وشوية من المرقة البودر من جوه وبره الديك.
- نغلق الكيس كويس ونضعه فى الثلاجة من ٣ الى ٤ ساعات.
- نخرجه قبل التسوية بنصف ساعة ونضعه فى صينية بها كوب من الماء الساخن به حبهان وورق لورا وزيدان قرفة واى توابل نفضلها.
- ندخله الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ حتى ينضج حسب وزن الديك كل كيلو بياخد ٣٥ دقيقة تسوية.
- بعد خروجه من الفرن نضعه فى طبق كبير للتقديم وتحته الأرز بالخلطة والمكسرات وبالهنا والشفا.
تعليقات