بكل أسرارها وتكاتها طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت بمقادير مظبوطة وبطعم لذيذ
من الممكن تحضير عجينة الطعمية داخل المنزل، فهى من الأكلات الشعبية المصرية التى تعرف بإسم فلافل، كما أنها نالت إعجاب العديد من البلدان العربية مع اختلاف بعض المكونات بها، فهى وجبة خفيفة سريعة التحضير لها طعم متميز ومذاق رائع، أيضا تحتوى على الفيتامينات والمعادن المختلفة التى تقدم للجسم الاحتياجات المطلوبة لتقوية العضلات و الشعور بالشبع لفترة طويلة، هذا لإحتوائها على الألياف والبروتينات التى تمد الجسم بالنشاط البدني، فالكثير منا يستيقظون فى الصباح على تناول وجبة الفلافل، المتواجدة فى المحلات التجارية والمطاعم، لذلك نقدم لكى اسهل طريقة لعمل عجينة الطعمية بكمية كبيرة وحفظها داخل الفريزر لحين الاستخدام، هذه الطريقة تضمن صحة ونظافة الطعام فمعظم المطاعم لا تستطيع تغيير زيت القلى، مما يسبب بعض الأمراض الخطيرة، عليكى متابعة الخطوات التالية التى نقدمها فى هذا المقال .
طريقة عمل عجينة الطعمية
المقادير
- 1 كيلو فول مدشوش .
- 3 ثمرة بصل حجم متوسط .
- 1 حزمة كرات .
- 1 حزمة بقدونس .
- نصف حزمة شبت .
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم .
- 1 ملعقة كبيرة من الملح .
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون .
طريقة تجهيز الطعمية
- قبل اى شيئ يتم نقع الفول المدشوش لية كاملة ثم نقوم بتصفيتة من الماء .
- أحضرى الكبة الكهربائية ثم ضعى بها الفول والملح والفلفل والكمون والكرات والبقدونس والثوم والبصل والكزبرة الخضراء والشبت حسب الطلب .
- بعد ذلك يتم تشغيل الكبة الكهربائية حتى تمتزج المكونات جيداً، وتصبح عجينة متماسكة القوام وناعمة الملمس .
- أحضرى طاسة عميقة بها زيت غزير ثم يأخذ قطعة من عجينة الطعمية وتضاف إلى الزيت حتى تمتلئ طاسة القلى .
- تقلب الطعمية حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نقوم بوضعها على مناديل ورقيه حتى تمتص الزيت الزائد .
- تقدم الطعمية بجانب سلطة خضراء وعيش وبعض من المخللات وبالهنا .
- يمكنك حفظ باقى العجينة داخل كيس بلاستيك او علبة محكمة الغلق وتوضع داخل الفريزر لحين الاستخدام .
- فى بعض الأحيان يتم وضع كمية من السمسم الابيض قبل قليها فى الزيت وتشكيلها أصابع أو دوائر، زى المطاعم المشهورة التى تقدم الفلافل أو الطعمية وتضاف بجانبها الباذنجان والبطاطس المقلية، هذا يعلى القيمة الغذائية والمذاق الطيب لهذه الوجبة الغذائية المتكاملة .
تعليقات