السباغيتي بصلصة البولونيز الأصلية أشهر الوصفات العالمية بطريقة المحترفين وبأسهل طريقة

السباغيتي بصلصة البولونيز الأصلية أشهر الوصفات العالمية بطريقة المحترفين وبأسهل طريقة، أشهر الوصفات العالمية لل سباغيتي حيث أن جميعنا يعشق صلصة البولونيز مع السباغيتي خاصة في المطاعم المخصصة لتقديم الوجبات الإيطالية، حيث أنها تقوم بطهيها بطريقة مميزة وطعم مختلف تماما عن التي يتم تحضيرها في المنزل، لذا نتناول اليوم تحضير صلصة البولونيز السباغيتي بصلصة البولونيز بمكونات جميعها من المنزل ولكن ما يجعلها مختلفة هي خطوات بسيطة يجب اتباعها بعناية، حيث أنه في البداية يتم سلق المكرونة حيث يتم وضع القليل من الزيت مع ملعقة كبيرة ملح وليمون في وعاء به ماء ثم رفعه على النار، ويفضل أن تكون المكرونة مصنوعة من دقيق السيمولينا وبعد غليان الماء يتم وضع المكرونة حتى تمام التسوية.

السباغيتي بصلصة البولونيز الأصلية

تتكون الوصفة من :

• لحم مفروم حسب الرغبة 750 جرام.
• عبوة من المعكرونة السباغيتي.
• بصلة كبيرة.
• 2 جزرة متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 4 حبات طماطم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة متوسطة أوريجانو أو زعتر بري.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ربع كوب حليب.

صلصة البولونيز بطريقة المحترفين

يتم فرم البصل بواسطه الكبة الكهربائية ثم وضع زيت داخل وعاء عميق على نار متوسطة وفور أن يسخن يتم إضافة البصل المفروم، يتم التقليب حتى يذبل البصل ولا يتغير لونه، يتم بشر الجزر بواسطة المبشرة التقليدية ثم إضافته على البصل والتقليب حتى يذبل كذلك، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والتقليب ثم إضافة اللحم المفروم مع مراعاة إذا كان اللحم يحتوى على دهون يتم وضع ملعقتين زيت فقط في بداية الوصفة، أما إذا كانت لا تحتوي على دهون يتم وضع ربع كوب زيت في البداية، ثم يتم إضافة البهارات ملح، فلفل اسود واوريجاتو أو زعتر بري ثم يتم الدمج بين كافة المكونات.

فور حصول اللحم على اللون البني المعروف وقبل اكتمال التسوية يتم إضافة معجون صلصة الطماطم ثم تقطيع الطماطم المذكور كميتها إلى قطع صغيرها وإضافتها على الخليط ثم التقليب والدمج جيدا بين المكونات، ثم يتم إضافة الحليب أو الكريمة حسب الرغبة حيث يعادل حموضة الصلصة ثم إضافة مكعب مرقة وهذه الخطوة اختيارية ثم التقليب والدمج مرة اخرى، ثم إضافة الخل والتقليب مرة أخرى وفي حالة إذا شعرت أن الخليط لونه فاتح يتم إضافة ملعقة من الصلصة، هذا الخليط معروف أنه سائل بعض الشئ لذا إذا شعرت أن الخليط أصبح سميك يتم إضافة القليل من ماء سلق المكرونة حيث تصبح صلصلة البلونيز جاهزة للتقديم، يتم تصفئة المكرونة التي سبق سلقها ثم تقديم الطبق عن طريق إضافة صلصلة البلونيز مع المكرونة.