للحصول على باذنجان مقلي دون أن يتشرب الزيت إليك هذا السر

يحب الكثير الباذنجان المقلي فهو معروف بطعمه اللذيذ والشهي، ويقدم خصيصًا في وجبة الإفطار بجانب أطباق الفول والفلافل والبطاطس المقلية، بالإضافة إلى طعمه الشهي واللذيذ إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والصحية، وحتى تتمكن من الحصول على كل فوائده فعليك أن تقوم بتحضيره بطريقة صحيحة وصحية، فنقدم لكي عزيزتي في مطبخنا اليوم طريقة قلي الباذنجان دون أن يتشرب الزيت.

طريقة قلي الباذنجان دون أن يتشرب الزيت

الباذنجان المقلي عند القلي يقوم بامتصاص كمية كبيرة من الزيت، وترغب ربات المنزل في توفير الزيت وتبحث عن طريقة قلي الباذنجان دون أن يتشرب الزيت، وأيضًا بطريقة تكون صحية وسهلة، فقط اتبعي الخطوات الآتية واحصلي على باذنجان مقلي شهي ولذيذ وصحي:

• أولًا: عليكِ أثناء شراء الباذنجان أن تقومي باختيار الثمرة الطازجة والجيدة ويفضل أن يكون حجم ثمرة الباذنجان متوسطة الحجم أو صغيرة نظرًا لاحتوائها على نسبة أعلى من الألياف، بالإضافة إلى أنها تكون متماسكة أكثر، فهذا يساعد على تقليل امتصاص الباذنجان للزيت.
• ثانيًا: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة متوسطة وليست رفيعة، كون الشرائح الرفيعة تحترق
• وتقلى سريعًا.
  ثالثًا: عند قلي الباذنجان يجب أن يكون الزيت الذي سيوضع فيه الباذنجان ساخن وليس بارد، فهذا يساعد على تسويته سريعًا وتقليل امتصاص الباذنجان للزيت.
• رابعًا: يفضل بعد تقطيع الباذنجان لشرائح أن تضيفي إليه ملعقة من الدقيق، فهذا يعمل على غلق مسام الباذنجان والتقليل من امتصاص الزيت أثناء قليه.
• خامسًا: يفضل أيضًا بعد تقطيع الباذنجان أن تقومي بوضعه في مصفاة ورش القليل من الملح على كل شريحة حتى تتخلص تمامًا من السوائل المتراكمة بداخلة واتركيه في المصفاة لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم قومي بعد ذلك بقليه.
• سادسًا: يمكنك استبدال قلي الباذنجان في المقلاة بدهن صينية بالزيت ثم رص شرائح الباذنجان بداخلها وإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة عالية حتى يأخذ لون القلي ثم قلبه على الجهة الثانية.
• يفضل بعد إخراج الباذنجان من الزيت وضعه على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت تمامًا قدميه وبذلك قدمنا لكي طريقة الحصول على باذنجان مقلي دون أن يتشرب الزيت.