أسرار عمل المقلوبة الفلسطينية مثل المطاعم

المقلوبة الفلسطينية، هي من أشهر الأكلات في فلسطين وليس فلسطين فقط بل على مستوى الوطن العربي فهي أشهى الأكلات والتي يحبها الكثيرين ويذهب الكثيرين ويطلبوها في المطاعم ولكن كل بلد تقوم بطهيها بطريقة مختلفة عن البلد الأخرى ولكن هي أساسها فلسطيني ويطلبها الكثيرين ويبحثون عن الطريقة الصحيحة لها ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية.

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

المكونات

• دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع.
• ثلاثة أكواب من الأرز.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• حبتان من الباذنجان.
• بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
• ورقة واحدة من ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• عود قرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم البصل ونضعه فس وعاء على النار مع ملعقة من الزيت وعندما يدبل البصل نقوم بأضافة الدجاج ثم نقوم بقليه جيدا.
• نقوم بأضافة عود القرفة وورقة الغار وملعقة من القرفة السائبة ثم نقوم باضافة الماء حتى يغطي الدجاج ونتركها على النار حتى تنضج الدجاج.
•  نقوم بنقع الترز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته جيدا من الماء ونضع عليه ملعقتين من الملح وباقي البهارات الموجودة في المكونات.
• ثم نقوم بتقطيع البطاطس والباذنجان الى حلقات ثم نقوم بقليها في زيت غزير.
• نقوم باخراج الدجاج من الشوربة ونقوم بتصفيته من الشوربة  وأي توابل عالقة به ثم نقوم بقليها.
• ثم نحضر وعاء كبير وواسع ونضع به بعض من الارز المبهر في القاع ثم نضيف الدجاج المقلية سابقا، ثم نضيف البطاطس والباذنجان والارز ثم نقوم بسكب بعض من شوربة الدجاج حتى تغطي الأرز كله.
• ثم نضع الوعاء على نار متوسطة وعندما يشرب الأرز الشوربة نقوم بتهدئة النار حتى لا يحترق ونتركهم على النار ينضج.
• ثم نقوم بقلل الوعاء في صينية كبيرة ونتركها لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة.