طريقة تفريز الثوم الفريش وحفظه لفترات طويلة طوال العام

تفريز الثوم، يستهلك الثوم سنويا بكميات كبيرة ويدخل في تحضير أكلات كثيرة متنوعة ويضاف أيضا للسلطات والمقبلات، في بعض السيدات تفضل الاحتفاظ حتى يجف ثم تقوم باستخدامه، ففي الآونة الأخيرة قامت قنوات الطبخ قاموا جميع الطهاة بتفريز وتخزين الثوم، وقاموا أيضا باستخدام الساق لعمل بودرة الثوم، سنعلمكم الطريقة الصحيحة لتخزين فصوص الثوم المقشرة بطريقة صحيحة تكفيكي طوال العام.

تفريز الثوم الفريش

يحتوي الثوم علي فوائد عديدة فهو يعالج الجسم من أمراض مختلفة، يعمل علي خفض نسبة الكولسترول وضغط الدم، يحارب الأمراض المعدية، يحتوي علي فيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ب6، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، يقي من الأمراض السرطانية مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان الحلق، يقوي جهاز المناعة، يحسين الدورة الدموية للمرأة الحامل، تابعي معانا السطور التالية وتعرفي علي طريقة الحفظ لفترات طويلة.

طريقة تفريز الثوم الفريش

المقادير

• ثلاثة كيلوات ثوم طازج.
• نصف كيسا ملح.
• زيت نباتي.
• أكياس الثلاجة أو علبة محكمة الغلق.
• خل أبيض.

طريقة التحضير

• قومي بتقشير القشرة الخارجية من الثوم ثم افصلي الساق الأخضر عن الرأس وضعيها جنباً.
• ضعي فصوص الثوم بالمطحنة أو الكبة، ثم ضيفي الملح لكي يسهل الطحن.
• اطحني الثوم جيداً ثم ضعيه علي كميات مناسبة بأكياس الثلاجة.
• أفردي الثوم بطول الكيس وقومي بتفريغ الهواء، يمكنك تقسيم الثوم إلي مكعبات لكي يسهل عليكم استخدامه فيما بعد.
• قومي بتقشير الطبقة الخارجية من الساق ثم قطعي الساق إلي قطع صغيرة لكي تسهل عليك الفرم.
• ضعي مقدارا مناسبا من الخل والملح والزيت قومي بفرم الثوم جيداً، ثم ضعيه ضعيه ببرطمان محكم الغلق.
• لتحضير بودرة الثوم افردي عيدان الثوم على صينية وضعيها بالهواء الطلق حتى تجف تماما.
• أو يمكن وضع عيدان الثوم بالفرن ويجب مراقبتها جيدا مع التقليب عندما يحمر لونها.
• أحرصي ألا تحترق العيدان حتى لا يتغير طعمها عند إضافتها على الوجبات ويصبح طعمها مر.
• ضعي كمية من عيدان الثوم مع ربع ملعقة كبيرة من الملح، ثم أطحنيهم جيدا.
• انخلي الثوم بواسطه مصفاة ثم ضعي الثوم في برطمان محكم الغلق.