طريقة عمل قرنبيط مقرمش ولذيذ للشيف فاطمة أبو حاتي

يعتبر القرنبيط من الوجبات الشتوية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، لمذاقه الشهي اللذيذ، يعد القرنبيط من الخضراوات الغنية بنسبة كبيرة من العناصر الغذائية ويتميز بانه من الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، حيث يعتبر القرنبيط المقلي من الوصفات السريعة واللذيذة التي تبحث الكثير من السيدات عن طرق جديدة لعملها، ومن أفضل هذه الوصفات طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

المكونات

• زهرة قرنبيط كاملة.
  ماء ساخن على النار.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
  ملعقة كبيرة ملح.

طريقة سلق القرنبيط

• يغسل القرنبيط جيدا قبل السلق.
• يقطع القرنبيط وردات متوسطة الحجم.
• تضاف جميع التوابل إلى الماء الساخن.
  ثم توضع وردات القرنبيط في الماء الساخن.
• يسلق لمدة عشر دقائق.
  مكونات الخلطة
• كوب ونصف دقيق.
  نصف كوب نشا.
• كوب ماء.
  كوب خضرة مفرومة من الشبت
• والكزبرة والبقدونس.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
  ماء مثلج.

لتحضير الخليط

• في وعاء مناسب يوضع الدقيق والنشا ويقلب جيدا.
• تضاف إليه جميع التوابل وتقلب جيدا ثم تقسم في وعائيين.
• يضاف الماء تدريجيا لواحدة من الاثنين وتترك الثانية جافة.
• ثم إضافة الخضرة المفرومة للخليط.

طريقة تحضير القرنبيط المقرمش

يحتوي القرنبيط على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة تفيد الجسم بشكل كبير، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي وهي كالتالي:

• عند إخراج القرنبيط من الماء الساخن بعد السلق يوضع في الماء المثلج لدقائق قليلة ثم يصفى جيدا.
• بعد ذلك توضع قطع القرنبيط في الخليط السائل ثم الخليط الجاف لتكون طبقة خارجية ستكون هي الطبقة المقرمشة.
• كما أنه فيما بعد في زيت عميق ساخن على النار توضع قطع القرنبيط حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
• وفي النهاية ثم يرفع على طبق به مناديل لتمتص الزيت المتبقي على الطبقة المقرمشة.
• والخطوة الأخيرة هي أن يقدم بعد ذلك مباشرة وهو ساخن.

وبهذه الطريقة تكون قد قمنا بعمل أفضل قرتبيط مقرمش في المنزل دون وجود مشاكل.