بشكل الكوكيز وطعم البراونيز حضري اليوم وصفة كوكيز البراوني الهشة المميزة
بشكل الكوكيز وطعم البراونيز حضري اليوم وصفة كوكيز البراوني الهشة المميزة بمكونات من المنزل، شكل مقرمش من الداخل مثل الكوكيز وهش من الداخل مثل البراونيز، نقدم لكم اليوم الوصفة المميزة لعشاق الشوكولاته التي يقبل عليها كل من يتناولها أكثر من الكوكيز و براونيز الشوكولاته لأنها تجمع بين مزايا الوصفتين وهي وصفة كوكيز البراوني.
وصفة كوكيز البراوني الهشة المميزة
تتكون الوصفة من العناصر التالية :
- 2/3 كوب شوكولاته 115 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة 30 جرام.
- 1 بيضة.
- 5 ملاعق ونصف كبيرة دقيق 45 جرام.
- 4 ونصف ملعقة كبيرة سكر بني 45 جرام.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة اسبريسو.
وصفة بشكل الكوكيز وطعم البراونيز
للحصول على صوص الشوكولاته يتم وضع ماء مغلي في وعاء ثم إضافة وعاء زجاجي داخله الشوكولاته والزبدة والتقليب المستمر حتى تمام ذوبان وامتزاج الشوكولاته مع الزبدة ثم يترك المزيج جانباً، داخل وعاء عميق يتم وضع البيضة مع السكر البني ويمكننا استبداله بالسكر الابيض الا ان السكر البني يعطي طعم كراميل اكثر، يتم الدمج جيدا بين المكونين حتى ذوبان السكر لمدة لا تقل عن 5 دقائق كاملين.
طريقة الإعداد
يتم اضافه مزيج الزبدة والشوكولاته الذي سبق تحويله إلى صوص إلى مزيج السكر البني والبيض ومراعاة التقليب برفق، ثم يتم إضافة المكونات الجافة الدقيق بالإضافة إلى البيكنج بودر والبيكنج صودا والكاكاو، يمكننا الاستغناء عن الكاكاو إذا تم استخدام شوكولاته داكنة، ثم يتم إضافة الكمية المذكورة من القهوة أو السبريسو بودر، يتم التقليب حتى تمام تجانس المكونات تماما ثم تغطى بواسطة رول بلاستيك وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة وقد تصل إلى نصف ساعة.
باستخدام ملعقة للقياس يتم استخراج الكوكيز براونيز ووضعة داخل الوعاء الخاص بالخبر المتواجد عليه ورقة زبدة، ثم يوضع داخل فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة ثم يتم استخراج ويوضع في مكان آخر حتى يبرد قبل تقديمه، ونلاحظ أنها مقرمشة جدا من الخارج وهش من الداخل لتصبح جاهزة للتقديم بشكل مميز وطعم رائع
تعليقات