طريقة عمل كوكز الشيكولاتة في 30 قيقة وأسرار نجاح الوصفة
كوكز الشيكولاتة، من الوصفات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار إذا كنت من محبي الكوكيز فإليك أسرع وصفة لعمل كوكز الشيكولاتة في 30 دقيقة فقط، وتعرف على سر نجاحه.
طريقة عمل كوكيز الشيكولاتة
- نصف كوب زيت جوز هند مذاب
- نصف كوب سكر جوز الهند ( أو استبدله بالسكر العادي).
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة لوز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ربع كوب دقيق باليو الخالي من الجلوتين
- ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (70٪ أو أغمق)
الطريقة
- سخن الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت.
- في وعاء متوسط ، اخفق كل من زيت جوز الهند وسكر جوز الهند والبيض وزبدة اللوز ومستخلص الفانيليا، واتركهم جانبًا.
- في وعاء صغير ، أضف باقي المكونات الجافة ، ما عدا رقائق الشوكولاتة ، واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- اخلط المزيجين معًا حتى تمتزج جيدًا ثم أضيف رقائق الشوكولاتة.
- غطي العجينة واتركيه تبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا لتسهيل العمل بها.
- استخرج حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين وشكلها على شكل كرات، ثم اضغط عليها، وضعها على الصينية.
- اخبزه لمدة 10-11 دقيقة.
- اخرجها من الفرن وضعيها على رف التبريد ، واتركها 20 دقيقة على الأقل قبل تناولها.
نصائح لنجاح كوكيز الشيكولاتة
إذا أردت أن تجعل الكوكيز أكثر سمكًا وناعم في نفس الوقت، قم بدمج درجة حرارة أعلى مع وقت خبز أقصر لإنشاء كوكز أكثر سمكًا ونعومة.
أيضًا يساعد صنع كرات العجين المستديرة (بدلاً من المسطحة) في الحصول على بسكويت أكثر نعومة وسمكًا.
أيضًا فإن إضافة المزيد من السكر عادةً ما يجعل الكوكز أكثر نعومة وأرق، لكن تخطي السكر المكرر واختر خيارًا أكثر صحة مثل سكر جوز الهند، وبالطبع يوصى دائمًا بإضافة أقل قدر ممكن من السكر.
هناك شيء آخر يساعد في صنع كعكات أرق وهو تسطيح كرات العجين قبل أن تدخل الفرن.
إيضًا إذا كان هدفك أن تكون الكوكز رقيقة، فاختر البيكنج بودر بدلاً من صودا الخبز في الوصفة، كلاهما يساهم في جعل الكوكيز نافش، لكن البيكنج بودر يتفوق على البيكنج صودا.
ضع في اعتبارك أن ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز تعادل ملعقة صغيرة من البكنج باودر، وتساهم كل من صودا الخبز ومسحوق الخبز أيضًا في الحصول على كوكيز أفتح في النهاية.
تضمين الدهون المذابة مثل الزبدة أو زيت جوز الهند يجعل الخليط أكثر رطوبة ، كما أنه يولد ثقوبًا أكثر في العجين وحجمها أصغر مما ينتج عنه ملمس أكثر نعومة وهش عند المضغ.
تعليقات