ما هي طريقة عمل المسخن الفلسطيني بمكونات بسيطة مع نفس المذاق الأصلي

ما هي طريقة عمل المسخن الفلسطيني ، يعد المسخن نوع من أنواع الأطباق الفلسطينية المشهورة التي تقدم بشكل دائم وخاصة مع موسم الزيتون، وهو من الأطباق الرئيسية التي تتكون من البصل والدجاج المشوي والسماق، ويشبه إلى حد كبير الشطائر أو السندويتشات التي يفضلها الكثير من الأفراد وتقدم في مختلف الأوقات، حيث أنه يعتمد بشكل أساسي على خبز الطابون والذي يحضر بطريقة بسيطة لتتمكن ربات البيوت من إعداد وجبة المسخن لأطفالها دائمًا رغبة منها في تقديم وجبات صحية مع الحفاظ على القيمة الغذائية لهم.

ما هي طريقة عمل المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن من الأكلات التي تنتمي إلى البيئة الفلاحية في فلسطين وهو من الأكلات التراثية التي توارثتها الأجيال وتفننوا في إعدادها وتحضيرها بنكهات مميزة، ويتميز طبق المسخن بأنه من الممكن أن يؤكل بالأيدي ويحتوي بداخله على العديد من العناصر الغذائية التي تعطيه قيمة عالية ومنها الدجاج المشوي مع البصل والسماق والفلفل والبهارات والخبز وزيت الزيتون.

ويمكن تحضير المسخن الفلسطيني عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 2 دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع.
• كيلو من البصل المفروم.
• 2 كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من السماق.
• نصف كوب من شوربة اللحم أو الدجاج.
• صنوبر محمص للتزيين.

ولتحضير عجينة الخبز نحتاج إلى :

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• معلقة من الخميرة.
• معلقة من الملح.
• بيضة واحدة.
• كوب من الماء.
• 3 ملاعق من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات تحضير المسخن

• في صينية مناسبة توضع قطع الدجاج ويضاف فوقها زيت الزيتون والسماق والملح وتوضع في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
• يوضع إناء على النار ويوضع به زيت الزيتون والبصل ويقلب الجميع جيدًا لمدة ربع ساعة حتى يصبح البصل طري ولكن دون أن يحصل على لون.
• يضاف السماق والملح والشوربة إلى البصل ويترك جانبًا لحين تحضير الخبز.
• توضع جميع مكونات الخبز باستثناء الزبدة في العجان الكهربائي أو تعجن باليد حتى تمام الامتزاج وبعدها تضاف الزبدة مع الاستمرار بالعجن لمدة ثلاثة دقائق.
• بعد أن تحضر عجينة الخبز تترك لمدة ساعة حتى تختمر وبعدها تشكل كرات صغيرة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق كي لا تلصق به.
• يوضع الخبز على الصاج ويخبز على نار مرتفعة لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق.
• يأخذ رغيف من الخبز ويوضع به كمية من خليط البصل وزيت الزيتون ويزين بالصنوبر.
• ثم يأخذ رغيف آخر ويكرر معه نفس الخطوات حتى تنتهي كمية الخبز كلها.
• ترص أرغفة الخبز في صينية كبيرة ويرص فوقها الدجاج المشوي ومن الممكن وضع الجميع أسفل الشواية لمدة دقائق للحصول على التحميصة الرائعة.
• يقدم الخبز المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي ساخنًا، بعد تزيينه بالصنوبر المحمص أو البقدونس.