بسر أشهر المطاعم.. طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على أصولها

تتبيلة الفراخ المشوية، تعد الفراخ المشوية من الآكلات الرئيسية التي تقدم على المائدة كنوع من البروتينات، ولا يختلف عليها آي من المطابخ المختلفة حول العالم سواء العربية أو الأجنبية، حتى وإن اختلف مذاقها من دولة لأخرى والذي يتوقف على التتبيلة المميزة المضافة إليها وتفرق في نكهتها سواء مشوية على الفحم أو في الفرن، وهو ما يجعل الكثير من الأمهات ترغب في معرفة سر تتبيلة الفراخ المشوية التي تقدم في المطاعم وتجعل مذاقها رائع للغاية.

تتبيلة الفراخ المشوية

تعد تتبيلة الفراخ المشوية عنصر النجاح الرئيسي للحصول على مذاق مميز للفراخ مثل التي نتناولها في المطاعم الكبرى، وأيضاً تشكل دور في سرعة نضج الفراخ وتسويتها بشكل أفضل والتخلص من أي زفارة بها، وإليكم طريقة أحلى تتبيلة الفراخ المشوية سواء على الفحم أو الفرن:

المكونات:

• كوب من ماء البصل.
• كوب من عصير الطماطم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من (الملح – البهارات السبعة – فلفل أسود – بصل بودر – ثوم بودر – باربريكا – كركم – جوزة الطيب – حبهان مطحون).
• نصف كوب مستردة.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• أولا بفتح الدجاجة من المنتصف وانزعي سلسلة الظهر منها لتكون خالية من العضم.
• افردي الدجاجة جيداً وقومي بعمل شقوق متفرقة بها بما في ذلك الأوراك، لكي يتم وصول التتبيلة إلى لحم الدجاج.
• قومي بنقع الفراخ في ماء وخل وملح ودقيق لمدة ربع ساعة، ثم تشطف بالماء جيداً.
• احضري وعاء عميق ضعي به جميع المكونات مع البهارات، وقلبي خلطة تتبيلة الفراخ المشوية جيداً حتى تندمج.
• افرغي التتبيلة على الفراخ حتى يتم تغطية الدجاجة بالكامل وحاولي إدخال التتبيلة بيدك إلى الشقوق التي أحدثنها في الدجاجة.
• قومي بتغطية الوعاء بطبقة من الاسترتش وادخليها إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
• قومي بوضع الدجاجة على شواية الفحم، واتركيها حتى تنضج تماماً، وتأخذ لون مميز.
• يمكنك تقديم الدجاج بجانب السلطة الخضراء وكذلك سلطة الطحينة وايضاً طبق من الأرز البسمتي.