طريقة عمل خبز المقشوش السعودي الشعبي من منطقة حائل

طريقة عمل خبز المقشوش السعودي، وهو أحد أنواع الخبز الشعبي  والذي يحظي بشهرة واسعة بالمملكة العربية السعودية عادة ما يتم تقديمه ساخنا مع العسل أو القطر، يشتهر خبز المقشوش في منطقة حائل بشكل خاص، كما يمكن وضع بعض الإضافات إليه مثل مسحة من الزبد، أو نوع من أنواع السمن البري، ويمكن تقديمه في وجبة الإفطار ساخنا ويقدم مع كوب من القهوة.

مكونات خبز المقشوش السعودي

• كوب ونصف من الطحين بر.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض الفاخر.
• عدد ثلاثة أكواب من الزبادي.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• رشة ملح.
• عدد 1 كوب من القطر.
• عدد 2 حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة عمل خبز المقشوش السعودي

• نقوم أولا بخلط كلا من البيض والسكر معا جيدا.
• ومن ثم نقوم بإضافة كلا من الملح والخميرة والبيكنج باودر إليهم.
• ومن ثم نقوم بإضافة اكواب الزبادي إليهم وتقليب المكونات جيداً.
• ثم نقوم بإضافة الطحين إلي باقي المكونات وتعجن كافة المكونات جيدا، ثم نترك العجينة حتى ترتاح قليلا.
• احضري مقلاة مناسبة، وقومي بعمل كرات باستخدام الكيس الحلواني.
• ومن ثم يتم قليها في المقلاة، ثم توضع الكرات في قالب ويتم خبزها بالفرن وتقدم ساخنة.
• يقدم ساخنا إلى جانب العسل أو القطر بالف هنا.

طريقة عمل مقشوش الحايلي بحشو الجبن

• عدد واحد ونص كوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من دقيق بر.
• عدد 2 كوب من الحليب.
• عدد 2 حبة بيض مخفوقة بالمضرب.
• رشة ملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• عدد نصف ملعقه كبيره من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الهيل حسب الرغبة.
• الحشو عدد 2 كوب من جبن قيشقوان.

يتم تحضيره بنفس الخطوات السابقة ولكن، يتم تقديمه ساخنا مع جبن القيشقوان بألف هنا.

ملاحظات هامة

يفضل اختيار نوع جيد من الطحين للحصول على نتيجة أفضل.

يفضل اختبارجودة الخميرة ومدى فاعليتها للتأكد منها من خلال وضعها في ربع كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر تساعدها على الخمر.