طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بكل سهولة مثل المحلات

الكبدة الاسكندراني تعد من أروع الأكلات الاسكندرانية، التي يأتي إليها معظم الأشخاص من جميع المحافظات والبلاد الجاورة، لأنها تتميز بنكهة رائعة للغاية، مما يجعل السيدات في جميع البلاد تريد معرفة مكوناتها، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات

• 500 جرام من شرائح الكبدة البلدي.
• كوب كبير من شرائح البصل الرفيعة.
• 130 جرام من شرائح الفلفل الرومي.
• نصف كوب كبير من شرائح الطماطم.
• كأس صغير من شرائح الفلفل الحامي.
• ست ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
• 6 ملاعق صغيرة زيت ذرة.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 40 جرام من البقدونس المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• رشة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

• امزجي شرائح الكبدة مع الخل وعصير الليمون، والثوم والفلفل الأسود والملح، والكمون في وعاء متوسط الحجم.
• ضعي خليط الكبدة في الثلاجة لمدة ستون دقيقة، ثم ضعي مقلاة بها زيت الذرة على نار متوسطة.
• اتركي الزيت حتى يسخن، ثم ضيفي شرائح البصل إلى المقلاة، وقلبيه واتركيه حتى يذبل.
• ضيفي شرائح الفلفل الحامي والفلفل الرومي إلى البصل، ثم قلبيهما واتركيهم على النار لمدة خمس دقائق.
• اسكبي خليط الكبدة فوق خليط البصل والفلفل، ثم قلبيهما بالملعقة واتركيهم لمدة خمس دقائق، حتى تصبح الكبدة الاسكندراني جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكبدة بالصوص البني

المكونات

• 100 جرام من شرائح البصل.
• ربع كيلو من شرائح الكبدة البقري.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب كبير من شرائح الفطر.
• 125 مل من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
• عشرة جرام من زيت الذرة.
• 10 جرام من الخردل.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• كوبان كبيران من المرقة.
• ست ملاعق صغيرة من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة الاوريجانو.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالصور البني

• امزجي عصير الليمون مع شرائح الكبدة في وعاء، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بها ثلاث ملاعق زيت، ثم اتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
• اخلطي الدقيق مع مقدار زيت الذرة في وعاء حراري، ثم ضعيهم على نار متوسطة وقلبيهم، ثم ضيفي إليهم الكبدة واخلطيهم واتركيها لمدة أربع دقائق.
• اخرجي خليط الكبدة من الوعاء وضعيه في وعاء جانبا، ثم ضعي شرائح البصل في الوعاء، ثم اتركيه على النار حتى .
• ضيفي الفطر وباقي الخضروات والتوابل إلى البصل، ثم قلبيهم واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• اسكبي خليط الكبدة وباقي المكونات إلى الخليط السابق، ثم اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمي، وتصبح الكبدة الاسكندراني بالصوص البني جاهزة للتقديم.