طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة.. حضرى مكونين فقط وبخطوات سهلة وبسيطة
الجبنة البيضاء أحد أنواع الألبان التي لا يمكن الغنى عنها فى جميع المنازل المصرية وخاصة تلك التى تحتوى على أطفال أو تلاميذ، بالجبنة البيضاء ساندوتش أساسي في كل وجبة طفل، كما أنها جزء أساسي من كل رحلة أو نزهة، لذلك تقوم كل أسرة بشراء كميات وفيرة شهريا وهذا مكلف جدا، لذلك تبحث الكثير من الأمهات عن كيفية صنع الجبنة البيضاء فى المنزل.
مكونات عمل الجبنة البيضاء بطريقة لم تجربها من قبل
المنفحة مكون ممتاز لعمل الجبنة البيضاء والنتيجة تكون مذهلة والطعم مثل الجاهز تماما لا يستطيع أحد التفريق بينهما وكل ذلك ببعض المكونات البسيطة وهى:
- الحليب كامل الدسم مقدار ثلاث لترات.
المنفحة ثلاث نقاط، كل نقطة لتر واحد من اللبن. - حبة البركة مقدار ملعقة كبيرة.
الملح الخشن كمية قليلة منه.
كيفية تحضير الجبنة البيضاء بمكونين في بضعة خطوات
على الرغم من الطعم المميز الجبنة البيضاء، وسعرها المكلف إلا أنه سهلة وبسيطة جدا ويمكن تحضيرها بمكونين فقط، لكن يجب إتباع بضعة خطوات بسيطة وهى
- فى وعاء على النار يوضع الحليب ويضاف إليه ملعقة من الملح الخشن ويقلب الحليب حتى يذوب الملح تماما.
يترك الحليب على النار حتى يصل لدرجة حرارة 37 درجة مئوية وذلك يمكن قياسها بميزان الحرارة الخاص بالطعام. - تضاف نقاط المنفحة الثلاث إلى الحليب ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- يتم تغطية الحليب لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يتخثر الحليب ليتحول الى جبنة.
- تقطع الجبنة الناتجة إلى شرائح وتترك بضع دقائق.
- باستخدام قطعة قماش من القطن أو منديل نظيف تصفى الجبنة من أى سوائل موجودة بها، يتم حكم إغلاق القماشة جيدا خروج السوائل، ثم تترك الجبنة فى القماشة داخل وعاء فى مكان ذو تهوية جيدة مع إضافة حبة البركة الجبن.
- يستمر تصفية الجبن لمدة 12 ساعة ثم يخرج من القماشة ويوضع فى ملح خشن، ينقل فى وعاء ويوضع فى الثلاجة 12 ساعة ثم تخرج ويصب عليها ماء مغلي وبه نقطة منفتحة وترك حتى برد ثم تعود مرة أخرى الثلاجة.
تترك لتبرد ثم يتم تناولها بالهنا والشفا.
شارك
تعليقات