طريقة مشروب حمص الشام ” الحلبسة ” على أصوله بأسرار وتكات أشهر الشيفات
طريقة مشروب حمص الشام ، الشتاء الرسمي يتربع في قلوب الكثيرين من الأشخاص، وبخلاف بأنه يتمتع بطعم لا مثيل له إلا أنه أيضًا مليء بالفيتامينات والمعادن التي تعمل على مد الجسم بالطاقة، بفضل السعرات الحرارية به، تنوعت طرق تقديمه، ولكن طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي مثالية بمقادير صح وبطعم ولا أروع نال على إعجاب الجميع، لذا حرصنا اليوم على تقديم طريقة عمل حمص الشام فاطمة أبو حاتي بكافة التفاصيل الذي يجعلك تحضرينه صح من أول مرة.
طريقة مشروب حمص الشام فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كيلو من حمص الشام.
- أربع ثمرات من البصل متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الطماطم.
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من كلًا من كمون، سكر، بابريكا.
- الشطة حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- أول شيء يجب التأكد منه هو غسل الحمص جيدًا، ثم اتركيه منقوعًا في الماء لمدة 6 ساعات ويفضل نقعه لمدة ليلة كاملة.
- لا تنسي تغيير ماء النقع حتى تلاحظي نظافة مياه النقع تمامًا.
- عند تحضير الحمص ضعيه في وعاء مع كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار.
- افرمي البصل مع الثوم جيدًا فرم ناعم جدًا.
- اضيفي خليط البصل والثوم مع البصل للحمص أثناء تسويته.
- احرصي على أن تكون النار هادئة أثناء تسوية الحمص حتى تحصلين على مستوى النضج المطلوب.
- اضيفي الطماطم المفرومة + رشة من السكر + رشة من الملح + البهارات المتوفرة لديك، ويمكنك إضافة بهارات إضافية حسب رغبتك.
- اتركي جميع المكونات على نار هادئة حتى تصبح المكونات متجانسة ثم قدميه في أكواب التقديم وهو دافئ، ويمكنك زيادة كمية الشطة أثناء التقديم حسب الرغبة.
طريقة عمل حمص الشام زى المحلات
المكونات
- 400 جرام من حمص الشام.
- 4 فصوص من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- شطة / ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- انقعي الحمص ليلة كاملة.
- ثم صفي الحمص من مياه النقع.
- ارفعي الحمص في وعاء به قدر من الماء على النار.
- احرصي على أن يغطي الماء الحمص بالكامل.
- فور غليان مشروب الحمص أضيفي له عصير الطماطم ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ثم اضيفي الثوم ومعجون الطماطم ثم اتركي الحمص مرة أخرى لمدة 10 دقائق، احرصي أن تكون النار هادئة.
- ثم اسكبي من 1 – 2 كوب ماء دافئ واتركيه مرة أخرى على نار هادئة لآخر مرة قبل التقديم.
- عند التقديم ضعي في الوعاء الليمون + الكمون + الشطة والملح حسب الرغبة ثم اسكبي الحمص في أكواب التقديم.
طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشرشابي
المكونات
- 250 جرام من الحمص.
- 3 ثمرات من الطماطم أو 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة حارة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ثمرة من البصل مقطعة ثلاثة أرباع.
- رشة من صودا الخبز.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي الحمص جيدًا ثم انقعيه مع صودا الخبز لمدة 10 ساعات.
- صفي الحمص ثم ضعيه مع 5 أكواب من الماء + نصف ملعقة من صودا الخبز.
- اضيفي ملعقتين من صلصة الطماطم للحمص او هرس الطماطم ناعم ثم وضعها.
- ثم ضعي البصل + الثوم واتركي الحمص على النار لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- احرصي بين الحين والآخر تجربة نضج الحمص.
- عند التقديم ضعي البهارات التي ترغبين فيها مثل الكمون، الفلفل الأسود، الليمون، الشطة.
شارك
تعليقات