طريقة عمل فطائر الطاسة باستخدام عجينة الخمس دقائق
نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر الطاسة بأبسط المكونات بدون بيض أو زبدة أو أي مكونات ذات تكلفة عالية. كذلك سنعدها بعجينة تسمى عجينة الخمس دقائق وذلك لأنها وبالرغم من احتوائها على الخميرة إلا أنها لا تترك وقت للتخمير فقط 5 دقائق بعد العجن حتى ترتاح وهذا ما سيتم تفصيله في السطور التالية.
مقادير عجينة الخمس دقائق لعمل فطائر الطاسة
- 4 كوب من الدقيق الجيد.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر والذي يسرع من تفاعل الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي ويفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل فطائر الطاسة بالعجينة السريعة
- تبدأ طريقة عمل فطائر الطاسة بأن نقوم بخلط المكونات الجافة كما جرت العادة مع أغلب أنواع المعجنات وبالأخص أنواع فطائر المقلاة أو الطاسة.
- وذلك بأن نخلط كل من الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ونقلبهم بشكل جيد داخل إناء عميق حتى يساعدنا على العجن.
- بعد ذلك نقو بوضع الزيت النباتي والزبادي وربع كمية الماء تقريبًا ثم نقوم بعجن كل تلك المكونات باليدين وإضافة باقي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على العجينة المتجانسة الناعمة. قد لا نحتاج لكل كمية الماء وقد نحتاج لأزيد من ذلك وذلك حسب نوع الدقيق المستخدم.
- نترك العجينة مغطاه 5 دقائق حتى ترتاح قبل البدء بالحشو والتسوية على الطاسة.
- بعد الخمس دقائق نقطع العجينة قطع متساوية قدر الإمكان ونقوم بتشكيل كل قطعة منهم على شكل كرة صغيرة.
- بعد ذلك نفرد كل كرة منهم على شكل دائرة ونقوم بوضع الحشو بداخلها والحشو متروك لذوق كل شخص وما هو متوفر لديه. حيث أن هذا النوع من فطائر الطاسة يتوافق معه أي نوع حشو تقريبًا سواء كانت حشوات مالحة أو حلوة.
- بعد الحشو نغلق العجينة فوق الحشو مثل القطائف.
- نضع مسحة من الزيت في المقلاة وتوضع على النار حتى تسخن، بعد ذلك نضع عدد من فطائر الطاسة في المقلاة وتقلب على كل اتجاه إلى أن تأخذ لونها الذهبي المميز. وها هي طريقة عمل فطائر الطاسة بأبسط المكونات وفي أسرع وقت.
أفكار لحشو فطائر الطاسة بعجينة الخمس دقائق
- لحمة مفرومة معصجة بالطريقة المعتادة مثل المستخدمة في حشو الجلاش.
- شاورما دجاج أو لحم.
- سلطة تونة، أحضر عبوة تونة قطعة واحدة وقم بتصفيتها من الزيت بشكل جيد، فتت التونة باستخدام الشوكة قدر الإمكان، قطع بصل وفلفل أخضر على شكل مكعبات صغيرة جدًا وقلبهم جيدًا مع التونة وتبل بالملح والفلفل والتوابل التي تفضلها.
شارك
تعليقات